這7道熱氣騰騰的早餐，特別適合秋天的早上，花錢不多喫得舒服

寒露過後，從深秋轉向冬天，這個時節的早上天氣冷颼颼的，每天的早餐就特別想喫點熱乎乎的食物，這樣人們一上午纔會能量滿滿。今天給大家分享7道熱氣騰騰的早餐，喫得放心，花錢不多喫得舒服，還驅寒暖胃，特別適合秋天的早上，喜歡的朋友不妨收藏吧。

【番茄魚片米粉】

原料：米粉龍利魚番茄姜蒜末蛋清番茄醬澱粉胡椒粉油鹽

製作：龍利魚片加入少許鹽、澱粉、料酒和薑末等調味料拌均勻；加入少許蛋清拌均勻；燒熱鍋放入少許油，放入蒜末爆香，加入番茄粒進去翻炒出汁，加入番茄醬翻炒均勻；加入水燉煮3分鐘；加入1勺糖；將龍利魚片進去煮至魚片發白，加入少許鹽調味；將魚片撈出來後再加入米粉進去煮，煮軟後盛入碗中，最後再將魚片擺放在米粉上，撒上蔥花即可。

【韭菜鮮肉餛飩】

原料：餛飩皮肉餡韭黃雞蛋薑末小蔥蝦皮紫菜胡椒粉油鹽

製作：雞蛋打入肉餡中，加入少許鹽、薑末、胡椒粉等調味料，順着一個方向攪拌；加入韭黃碎末，攪拌均勻；將韭黃肉餡放在餛飩皮底部的中間處；向上三折捲上去；將左邊一段沾點水，右端扭轉到左邊按緊，餛飩都包好備用；碗中放入紫菜、蝦皮、鹽、胡椒粉和小蔥花；燒鍋開後將餛飩放入鍋中去煮至餛飩浮起來繼續煮上2分鐘；將煮餛飩的湯水衝入碗中，將煮好的餛飩撈出來放入碗中，澆淋上橄欖油。

【烏雞湯小白菜煮豆絲】

原料：烏雞豆絲小白菜紅糖薑片胡椒粉油鹽

製作：燒熱鍋放入適量的油，放入烏雞塊進去煸炒至烏雞水分煸炒幹，放入幾片姜進去煸炒；加入少許紅糖煸炒均勻；將烏雞塊放入電燉鍋中，一次性加入足量的水，按下電燉鍋上煲雞湯的功能鍵，時間到，烏雞湯煮好了。將煮好的烏雞湯盛入小鍋中，放入豆絲進去煮軟，加入幾顆小白菜進去煮至變色後加入適量的鹽和胡椒粉調味即可。

【雲吞麪】

原料：車仔麪鮮蝦餛飩青菜心油鹽胡椒粉

製作：先高湯煮開，加入鹽和胡椒粉調味備用；燒鍋開水加入少許鹽，將車仔麪放進鍋中去煮，待麪條煮到八成熟時撈出放入碗中；再將凍蝦仁餛飩進去煮開，加入適量的水繼續煮；放入兩顆菜心；將餛飩和青菜撈出放入煮好的面上，最後倒入準備好的高湯即可。

【桂花蛋酒煮年糕】

原料：年糕雞蛋米酒年糕糖桂花

製作：雞蛋打入碗中打散備用；鍋中放入適量的水煮開，倒入1小碗米酒進去煮，年糕放進鍋中煮至軟後倒入蛋液，待蛋花形成後放入少許糖桂花即可。

【酸菜牛肉煮米粉】

原料：牛腩酸菜江西米粉薑片醬油桂皮八角花椒幹辣椒豆瓣醬料酒胡椒粉油鹽

製作：將牛腩冷水下鍋焯水，加入薑片和料酒去腥，焯好後洗淨備用；熱鍋涼油，下入牛腩進鍋翻炒，翻炒至水分發幹後加入薑片和大料繼續翻炒兩下，加入1大勺豆瓣醬進鍋翻炒均勻；加入料酒和醬油翻炒均勻；加入酸菜進鍋翻炒幾下，就將它們放入電燉鍋中，按下電燉鍋燉煮牛肉的功能鍵，時間到，“酸菜牛肉”就燉好了，加入適量的鹽調味。燒熱水加入點鹽，將麪條放入水中煮至八成熟後撈出放入麪碗中，再放入準備好的“酸菜牛肉湯“即可。

【南瓜番茄疙瘩湯】

原料：麪粉南瓜番茄青菜油鹽

製作：麪粉中加入少許鹽，加入適量的水，用筷子攪拌成絮狀；將制好的小疙瘩放入小筐中；注意每次加入水的量要少、一點點的加，不要一次性加入太多；熱鍋涼油，放入番茄丁進去翻炒至出汁後加入南瓜丁進去翻炒；加入水加蓋燉煮3分鐘左右；加入準備好的疙瘩進去繼續煮，加入鹽和胡椒粉調味，最後加入青菜絲拌均勻即可。