霜降就喝這快手湯，15分鐘搞定，冷天保暖不用慌！
“九月中，氣肅而凝，露結爲霜矣。”
明日就是霜降，秋季最後一個節氣。一到這時候，晝夜溫差變化大，緊着氣溫低，空氣又有着深秋的乾燥，除了添衣保暖，飲食上既要注意營養，同時也可以喫得潤一些。
今天準備了 3 道家常快手湯， 不用煲上好幾個小時，照樣好喝到沒邊！ 低脂營養，5分鐘搞定的「 西蘭花蝦仁菌菇湯」只要15分鐘就搞定的「 快手超濃香雞湯」 ！除了鹽，不放任何調料，喝起來香氣很濃，一點也不油膩簡單到只用一種調料的「 牛腩燉蘿蔔湯」 ，超鮮！
葷素搭配，好做不累~霜降喝湯，保暖不慌！
西蘭花蝦仁菌菇湯
by 西蘭
點擊圖片進入小程序，收藏菜譜查看更方便
· · 用 料 · ·
西蘭花 100g 蝦仁 10個雞蛋2個
蟹味菇 100g鹽 1小勺料酒1勺
生抽 1勺 水澱粉 1勺
· · 做 法 · ·
1 | 西蘭花鹽水浸泡洗淨掰小朵，蟹味菇洗淨去蒂切段，蝦仁加料酒、鹽醃製5分鐘，雞蛋打散放入碗中。
2 | 鍋裏放油，先把雞蛋炒熟盛出備用。
3 | 另起鍋加油，加蝦仁煎至變紅。
4 | 再放白玉菇炒出水分。
5 | 加一大碗水煮開。
6 | 加入西蘭花和雞蛋煮1分鐘。
7 | 加少許鹽，1勺生抽調味。
8 | 加入水澱粉， 煮開即可。
9 | 成品。
快手超濃香雞湯
by 白豆蔻lady
點擊圖片進入小程序，收藏菜譜查看更方便
· · 用 料 · ·
雞腿 2只幹香菇
姜 1塊 鮮玉米1個
· · 做 法 · ·
1 | 幹香菇洗淨去蒂，溫水泡發。香菇水等下留着一起煲湯。
2 | 雞腿去骨本人是去骨熟練工，秒速完成。廚房小白可以讓攤主幫忙或者選擇已經脫骨的雞腿，或是跟着 超詳細脫骨圖解 學做。
3 | 剔下來的骨頭扔小奶鍋，加冷水煮沸撇去浮沫後不用蓋蓋子，開大火煮。等雞腿煎了再用。 如果你只有1個竈頭那就扔電飯鍋煮。如果你只有一口鍋就把骨頭煮5分鐘後倒出來。
4 | 平底鍋燒熱，小火，不用放油，雞皮朝下直接開煎，把雞皮裏的油脂都給逼出來。 等雞皮被煎的金黃的時候盛出來，大概需要5分鐘左右。對！不用翻面，只煎雞皮面！這時候整個廚房都是雞皮的焦香。
5 | 把雞腿立起來，這樣會比較容易切成小塊。 雞皮很脆，切的時候會聽見有清脆的咔嚓咔嚓聲~
6 | 開中火，用鍋裏剩餘雞油把香菇的香氣炒出來！然後放薑片、雞肉翻炒變色，放鹽。很快，翻兩下就變色了，別使勁炒，都炒老了。最後把雞腿骨煮的湯、泡發乾香菇的水、切段的玉米倒進來。
7 | 大火燉8-10分鐘左右就好了！鏘鏘鏘~完成！
8 | 不放玉米的口感會更加濃香一點，超適合拿來煮麪、下米線！
小貼士：
Q1 ：冷凍雞腿可以做嗎，會不會腥氣？
明確的告訴大家，我一直買的冷凍的雞腿哦，完全不腥氣。新鮮的雞腿不好買的，一隻雞就2條腿，怎麼每天都有那麼多雞正好殺呢？超市賣的大都是冷凍的！所以不管你買回去的雞腿是有凍硬的還是已經化凍好像鮮的一樣，都放在冷水裏浸泡1個小時左右，充分泡出血水，加上薑片燉湯，一點也不腥氣。
Q2：玉米10分鐘能煮熟嗎？
可以的，在湯汁煮沸的情況下，新鮮玉米切小段，開大火煮5分鐘就可以熟，而且口感很好 。
Q3：鮮香菇可以嗎？
鮮香菇也可以，不過它的缺點是沒有幹香菇香氣足，而且煮出來的湯有點發烏。
Q4：不喫香菇怎麼辦？
沒關係，香菇可以換成筍、竹蓀、茶樹菇之類！
只用一種調料的牛腩燉蘿蔔湯
by 齊天大聖-coco
點擊圖片進入小程序，收藏菜譜查看更方便
· · 用 料 · ·
牛腩 500克 白蘿蔔 半根
大蔥白1根姜3-4片
蠔油(超市裏挑最貴的買) 3-4勺
香蔥或香菜末 一小撮
· · 做 法 · ·
1 | 今天的牛腩，選擇的是"雁翅"。籠統的說，雁翅也算牛腩的一部分，不過，油脂更少，肉質更細膩，燉出來口感更好。白蘿蔔最適合用來燉和炒，所以這道菜要用白蘿蔔。
2 | 牛腩切塊，不要切太小，冷水入鍋，煮開焯去血水。越新鮮的牛肉，焯水時出的血水血沫就越少。
3 | 白蘿蔔切滾刀塊，重新燒一鍋水，煮開，放白蘿蔔煮5分鐘，這樣可以去掉蘿蔔的辣氣。
4 | 牛腩加入砂鍋，加5倍水，加蔥姜。
5 | 加入蠔油，大約3勺左右，自己嘗着點，因爲每個人用的食材和水量會有不同，寧可淡一點，不要太鹹，後面加白蘿蔔的時候還可以再調整。這鍋湯只加蠔油這一味調料，所以，加入好蠔油，湯纔能有鮮美滋味。品牌無所謂，選超市裏最貴的一款蠔油就行。
6 | 接下來，蓋上鍋蓋，大火煮沸，然後轉小火，慢慢煲，不要掀鍋蓋，等到一個半小時後，牛肉熟爛，撈出蔥姜，再放入白蘿蔔，小火繼續煲半個小時。放白蘿蔔時可以嘗一下湯的味道，如果覺得淡可以再加一點蠔油。
7 | 半小時後關火。這個時候還不要急着掀開鍋蓋，等鍋內的湯沒有了沸騰的聲音再打開鍋蓋，這一鍋好湯，纔算成了。 開鍋之後，撒一把香蔥或香菜末，妥妥滴。
小貼士：
1.這道菜全程需要2個半小時左右，中途在砂鍋裏煲大約2小時，你大可以去做別的事或者準備其他菜（如果實在覺得耗時太長，可以做上面推薦的2道）。
2.蠔油用的是李錦記舊莊蠔油，小瓶的好像是二十塊錢，值得投資，以後用來燉雞什麼的也是極好的。其他品牌的優質蠔油也都可以選擇，不用太糾結。
⬇️點擊⬇️
好喫的美食不嫌多：
你“在看”嘛~
