我家秋梨膏从来不买,3个雪梨就能熬1瓶,不加糖不加水,香甜可口。大家好,我是厨娘小宁,秋冬咳嗽怎么办?教你自制秋梨膏,不加糖不加水,香甜可口,一起来看一下吧!

时间过得飞快,转眼霜降节气就到了,最近早上起来着实有一种不想爬出被窝的感觉,尤其北方还没有开始供热的情况下,又干又冷的天气,总让人感到不舒服,嗓子干、咳嗽等症状经常发生。这时候喝上一杯热乎乎、甜丝丝的秋梨膏水,一口下去,从喉咙到肠胃都感觉到像春雨拂过大地一样,感觉每一个细胞都被滋润了。

民谚有“一颗荔枝三把火,日食斤梨不为多”的说法,作为水果中的佳品,梨素有“百果之宗”的美誉,不仅味道香甜,口干舌燥心热上火的时候来一个,绝对清凉又下火,也就是因为如此,才诞生了“秋梨膏”这一宫廷秘方,直到清朝才流入民间,让百姓也能喝到这香甜的味道,如果能在风干秋燥的午后来一杯秋梨膏,绝对静心解渴,香甜又美味。

今天小宁分享大家的这么秋梨膏配方,没有加入一滴水一勺糖,全靠雪梨自身的水分和糖分,熬出来的每一滴都是精华,绝对比外边卖的要真材实料哦!

【秋梨膏】

食材:

丰水梨4斤,罗汉果1个,川贝5克,枇杷叶10克,大枣50克。

制作方法:

1、首先把梨清洗干净,用擦丝器擦成梨丝或用破壁机打成梨泥。梨不用削皮,但核要去掉,雪梨在处理过程中会氧化,这是正常现象。如果大家制作量很大的话,建议用破壁机打泥。

2、红枣洗净去核剪成小块,罗汉果洗净用刀拍碎掰成小块,枇杷叶清洗干净晾干水分,川贝打成粉,一起放入锅中,然后把雪梨也倒进去搅拌均匀,盖上盖子把今年水分蒸发过多,开小火熬煮。

3、熬到明显看不到梨的状态,大概需要25分钟,捞出来放到滤网上,用勺背挤压出梨汁。

4、把过滤好的梨汁倒入锅中,开小火慢慢加热,这次不需要盖盖子,让它慢慢熬煮蒸发,无需搅拌。

5、大概一个半小时后,锅中的梨汁就会熬煮到一种类似于糖浆的黏稠状态、颜色变得深褐透明就可以了。

6、熬好的秋梨膏直接倒入瓶中,晾凉以后常温保存即可。里面没有一丝的糖分,只有大枣和雪梨的香甜,特别适合给家里的老人和孩子常备一些。

这个秋梨膏如果熬煮到位,一个冬天是不会坏的。喝的时候盛一勺到杯中,温开水冲服,香甜可口,润肺又下火,喜欢的朋友赶紧试试吧!

小宁碎碎念:

1、梨皮在秋梨膏中起到很重要的作用,所以不要去掉。

2、所有的材料清洗干净后晾干水分再开始制作。

相关文章