蘑菇這種菌類食材，我們平常生活中應該都沒少喫它吧，蘑菇的品種有很多，每種的口感也是不一樣的，像香菇就是又滑又嫩又香的那種，杏鮑菇呢就是帶有着一絲淡淡的杏仁味，口感屬於比較脆嫩的那種，而平菇就是屬於比較有嚼勁的那種，營養價值很豐富，所以平時多喫點這些菌類食材對身體還是特別有益的。

現在天氣轉涼了，菌類食材會比較多一點，所以市場上販賣的價格也不會很貴，像前兩天我上了趟市場，看見平菇的價錢很便宜，於是就買了點回家炸着喫，不得不說炸平菇還真是味道超棒的小食呢，酥酥脆脆的，口味十分優秀。說到炸平菇，有些人喜歡將它焯水之後再進行炸制，而有些人卻喜歡直接丟下鍋炸，其實這兩種方式都不對，下面教你正確的做法，實在是香！

【準備食材】：平菇、麪粉、紅薯粉、十三香、食鹽、啤酒、食用油

【製作過程】

1、將買回來的平菇沖洗乾淨，接着用剪刀將其根部剪下來，接着再將它放進裝有食鹽水的盆中浸泡，泡上10分鐘個左右，這麼做主要是爲了能起到消毒殺菌的作用，時間一到，將其撈出，控幹水分。

2、備好一個大碗，往裏加入適量麪粉、紅薯粉、食鹽和十三香，和勻，然後倒入些許啤酒，淋入少許食用油，將其攪拌成稀稀的麪糊，之後將控幹水分的平菇倒入麪糊中拌勻即可，使得每塊平菇都能掛上麪糊。

3、架鍋添油，等油升至5成熟時，接着把平菇都一一夾入鍋中，大火開始炸制，定型後再用鍋鏟將其翻動幾下，確保它能受熱均勻，炸至平菇表面成微黃後，便可將其撈出，等油鍋再次升溫之後，再把平菇倒回油鍋裏，繼續滾炸一分鐘就能撈出裝盤啦，最後撒上椒鹽和辣椒粉就能食用了。

相關文章