天冷了很多人就想到了我們常食用的牛羊肉，確實牛羊肉在冷天食用是給人帶來的暖和是很多肉類都無可比擬的。但是在食用肉類的同時，對於蔬菜的食用也應該要均衡。而這菜就是一道營養均衡、不可多得的好食材，對於家中正在長身體的孩子而言更應該多喫，是一個補充營養的好選擇。

說的就是西蘭花了，西蘭花碧綠的顏色搭配上圓滾滾的外貌在一衆蔬菜中顯得十分顯眼。事實也確實如此，西蘭花中含有豐富的維生素C以及胡蘿蔔素和多種礦物質，具有很高的營養價值。平時家中常用的方法是炒西蘭花，而炒制的高溫很容易破壞西蘭花中的營養價值。所以這次我就來給家人推薦這道拌西蘭花的做法。

下面話不多說，我們就一起接着往下看看這次的拌西蘭花到底是如何製作的吧。

【所需食材】：

西蘭花、大蒜、食鹽、味精、食用油

【製作方法】：

1、根據自己家中人數和食量的需要提前在市場上選購好所需要的西蘭花，準備好西蘭花後我們將其切成自己需要的大小，隨後放到清水中浸泡洗淨即可。

2、這次製作涼拌西蘭花要用到的食材其實也十分簡單，除了主角西蘭花之外還有一個配角也就是大蒜。我們將大蒜去皮後用清水沖洗乾淨，隨後用刀把洗淨的大蒜直接切成蒜末即可。

3、接着取出家中常用的大小合適的乾淨的碗，根據自己和家人口味的喜好朝碗里加入適量的食鹽和味精以及同樣比例的大蒜。這是我們等會要用來拌西蘭花用的，提前準備好後我們就可以開始準備焯西蘭花了。

4、取出家中常用的炒鍋，將鍋面擦洗乾淨後往鍋裏倒入適量的飲用水。接着開火將鍋內的水加熱的同時，往鍋裏撒入大約一勺的食鹽。加入食鹽可以使焯好之後的西蘭花顏色更加鮮嫩好看。

5、加熱好水溫後，就把我們之前切好的西蘭花放到鍋內焯熟，而西蘭花中含有一些草酸，下鍋焯過後能有效去除西蘭花中的草酸含量。直至將鍋內的西蘭花焯熟之後就可以準備關火出鍋了。

6、焯好之後將西蘭花裝到之前加入食鹽等調料的盤子裏，接着重新起鍋熱油了。往鍋裏倒入適量的食用油後開火將鍋內的油溫持續加熱至六成左右的時候，就可以進行下一步驟了。

7、取出裝着西蘭花的盤子，接着從鍋內的熱油中舀出一勺的熱油澆到盤中。

8、加入熱油之後不僅可以給西蘭花提香，同時還能使盤中的西蘭花顏色更加鮮嫩翠綠，看上去就十分的誘人。

9、將製作好的拌西蘭花小心端上桌後，就可以和家人一起分享這道美食了。

看完了這次的拌西蘭花的製作方法後，大家是不是也有些心動了呢？而且不僅味道好，同時營養價值還高哦。

【溫馨提示】：

在市場上挑選西蘭花的時候要注意選擇那些顏色鮮綠而且外表緊實沒有較大縫隙的西蘭花進行購買。

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