实体零售的服务我们谈过很多了，今天要聊的是曾经的非主流--生鲜电商，随着阿里、美团、京东几大互联网巨头的加入，生鲜电商的混战已经白热化：各个小区门口穿着各色马甲的各平台地推你来我往、一个大妈出来，几个人围攻、下个APP随便下个单送盒鸡蛋，大妈们每天忙着下APP然后删除然后在下，鸡蛋都吃不完；一边忙着下APP领鸡蛋，一边还是每天去熟悉的菜场超市溜达买菜唠嗑，大爷大妈们互联网时代的生活真的很丰富啊……

各路生鲜电商们每天喜滋滋的看着自己新开发的用户，流量蹭蹭啊，世界是我的啦……可是有效订单呢？复购率呢？满意率呢？

反正地域很广，反正中国人多，反正资本有钱，谁在乎呢？

砸钱买流量，花钱养习惯，一窝蜂入场，寡头割韭菜，互联网的逻辑烧到那里都一样。生鲜电商成为热潮，离不开百年难遇的新冠疫情的助推。

这次疫情给很多行业造成了巨大冲击，有的备受打击，有的异军突起，有声音说生鲜电商的春天来了，甚至会成为未来的主流派，对此，我表示并不能苟同。

据相关统计，2019年全国零售生鲜电商的GMV在2000-3000亿之间，约占全国电商GMV的2-3%。头部表现的盒马鲜生GMV约40%还来自线下门店。生鲜电商行业基数太小、分布零碎，就算它的规模因为疫情助推而翻上几倍，那也不是什么特别大的事情。生鲜的盘子够大，但主角不会是生鲜电商。

生活当然是充满烟火气的，买菜做饭一日三餐，太平常不过。正常情况下买菜的消费场景：

n 重品质的: 要新、鲜、好的，喜欢去精品超市，少量会去线上，反正有钱有闲，慢慢看慢慢挑；

n 一般上班族：隔三岔五去趟超市，反正大小超市到处都是，有时候忙不急了就下个线上订单；

n 居家过日子：去超市、菜场就是生活的一部分，哪里便宜去哪里；

n 中老年人：当然最爱的是菜场了，去了一辈子了，去菜场能遇到一圈熟人朋友，买完菜还能一起遛个弯扯扯闲篇儿。

发现没，那一部分都不是主要依赖线上买菜，也许不爱、也许不会、也许不习惯。在买菜的人群中，普通居家过日子的，中老人这些是大头，但这部分人电商恰恰很难撼动，因为去菜场不只是买菜，那是他们的生活方式！

现在实体零售太发达了，大小商超社区店生鲜店密布，买个菜太容易了：

一大早老头老太太遛弯去菜场买了

上班午休下班回家去附近超市菜场买了

周末去趟大超市一次性买了

外出吃饭顺便买了

出地铁一溜卖菜摆到门口，看着不错顺手买了

进小区门口蔬果店好几家顺手买了

下楼取快递在旁边蔬果店顺手就买了

在购买要素中便利的确很重要，但不是零售要素的唯一。品质、价格、服务、环境、体验、参与、互动这些都重要。大如生鲜电商、小如生鲜社团，那个能满足这所有的要素？

且不说买菜过程中的情感、社交因素，就说生鲜电商的菜品质能在履约的过程中一直保持菜场、超市里那样水灵灵鲜嫩嫩的模样吗？再来错发货、漏发货、晚发货等问题能杜绝吗？惨痛经历告诉我，不靠谱！但是很多人懒得为几块钱的菜去扯皮，最直接的就是不下单了，不玩了呗。所以，生鲜电商敢不敢把自己的活跃用户、复购、费销比的数据晒出来？

买菜很多时候不是单纯为了买到菜，而是逛逛、看看、摸摸、闻闻、聊聊，是一种生活方式，要的是那个烟火气。要的是走在路上，看到人间万象，闻到花草清香，迎着春风细雨，感受生活的琐碎与美好。全民窝在家，生活靠手机，对门不相识，亲友无往来，那样的世界不值得期待。

没有冬天不会过去，总有春天悄然来临，风光无限好，世界那么大，好吃好玩好看好买的那么多，谁整天没事来刷手机买菜？