如今的国内餐饮市场，各种各样的美食品牌，琳琅满目，令人目不暇接。不过对于任何一个吃货来说，如果那家食物“变了”味儿，那是一吃一个“准儿”。比如说有段时间“变味”的“老干妈”，当它再次回归“原来”的味道时，网友们感觉到“被骗”，有些忠实粉丝，甚至直接“取关”了。

有一个“餐饮”品牌，比“老干妈”更惨，“老干妈”好歹还在“她儿子”手里。“大娘水饺”却被卖给了外国资本，在经过它们一番“吸血”后，再次变卖，如今创始人竟跟它的“品牌”毫无关系了。这就是曾经被一些吃货们所熟悉的“大娘水饺”。

43岁开创“大娘水饺”，2005年营业额达到3.5亿

曾经“大娘水饺”还登上了2019年中国快餐行业70强。曾经的大娘水饺，在火车站、机场、大型商场都可以找到它的身影。它的创始人叫吴国强，江苏人，毕业后做过记者。1993年开饭馆，据说赔了20万。

当时的20万可是“大钱”，后来吴国强在一个同学的帮助下，开了“大娘水饺”。也许是强大的“压力”产生了“动力”。43岁再次创业的他，在大娘水饺的经营了可下足了功夫。从东北请了一位大娘擀饺子皮，还到处走访学习饺子馅儿的做法。纯手工擀皮儿，馅儿料新鲜不掺假，给常州百姓留下了极好的“口感”，生意开始变得红火。

生意变得红火后，吴国强又在苏州开了家分店，生意同样火爆。随着资金积累的增多，吴国庆的“大娘水饺”也在北京、兰州、深圳、广州等地遍地开花。2004年，在澳大利亚也能吃上“大娘水饺”了。2005年，“大娘水饺”营业额达3.5亿元。到2013年，“大娘水饺”在全国开设了450家门店，年营业额超过15亿元。在“水饺”行业，已是数一数二的佼佼者。

引外资“引狼入室”，4年后遭“二度卖身”

就在“大娘水饺”如火如荼之际，引来了国际资本的“觊觎”。为了赢得更加专业化的团队管理，加快“大娘水饺”的发展。吴国强的初心自然是好的，可是这次的资本引入，却成为他“无法磨灭的痛”。

2013年，“大娘水饺”被欧洲私募股权基金公司CVC收购股份90%，吴国强只有10%，双方协议，吴国强担任“大娘水饺”董事长2年，技术顾问3年。但没想到，吴国强想象中的“大娘水饺”发展壮大，专业化运作，很快化作“泡影”。

CVC收购“大娘水饺”后，不仅提高了价格，而且减少了原材料的数量。每个饺子从20克更改为17.5克，主要汤品主料减少了10%。这对“大娘水饺”来说，无异于“杀鸡取卵”，资本的残酷性就在于此，“盈利”是它的唯一目的。

而这一做法对“大娘水饺”来说，是一场“毁灭性的灾难”。口味“刁钻”的消费者，很快发现了“问题”。“大娘水饺”的味道变了！口碑一路下滑，2015年，“大娘水饺”营业额只有2013年的80%。

这令吴国强“心痛不已”，但是也无力扭转局面。因为CVC根本不给他话语权。情绪激动之下，他而且写下辞职申请，离开“大娘水饺”，大闹2015年“大娘水饺”年会。事实证明，情绪用事，对解决问题“于事无补”。但对于一个辛苦创业的人来说，也是可以理解的，眼看着自己建造商业帝国的梦想“近在咫尺”，却因轻信外资，面临着“毁于一旦”的命运。

2015年，CVC先后委托五大投行意欲卖掉大娘水饺。2017年1月，格林豪泰全资子公司收购大娘水饺有限公司100%的股权，CVC套现成功，转身离场。不仅令人唏嘘，也为“大娘水饺”的“命运”可惜。

按照吴国强为“大娘水饺”规划的未来，2015年上市。呕心沥血半辈子，如今一切都成了“空谈”。在采访中，吴国强也能表示，他不后悔与CVC合作，但CVC启用的CEO对“大娘水饺”的管理方式，让他失望，他也表示不会再做“水饺”。未来，这位从“水饺”发家的创业者，路在何方。