膠原蛋白質，是一種由氨基酸構成蛋白質結構。膠原蛋白，約佔人體蛋白質的25％～30%，它遍佈在結締組織（骨骼、腱、軟骨、牙齦、韌帶、韌帶、肌腱、等等）。成年人體中大約有3公斤的膠原蛋白。

膠原蛋白具有支撐的作用，給肌腱、皮膚提供支撐、保護的作用。膠原蛋白也是哺乳動物體內修復各損傷組織的重要物質基質基礎。膠原蛋白是人體內基礎。

膠原蛋白在食物中，有其強的生物性質，這些食用膠原蛋白，常是大分子量在2500da，吸收率也很低。但是膠原蛋白是由氨基酸組成的，喫進去的大分子膠原蛋白還是會被消化成一個個的氨基酸，然後再再體內組裝成膠原蛋白。所以從豬蹄、雞翅、魚皮等膠原蛋白食物中攝入足夠促進體內的膠原蛋白合成。含有大量的膠原蛋白羥脯氨酸。羥脯氨酸會合成膠原蛋白，膠原蛋白是由氨基酸相互交織形成。

隨着年齡的增大體內膠原蛋白的含量會減少，就像氣球一樣，氣球裏的氣慢慢跑掉，最後氣球就變得幹扁皺紋了。就像補鈣一樣隨着年齡的增加我們不能忽視膠原蛋白這一重要物質的補充。良好的生活習慣，早睡早起不熬夜，飲食健康合理，這都是保證膠原蛋白合成效率的關鍵。生活習慣差的人臉色難看，生活習慣健康的人面色好看，這另一層面展現了良好健康的生活習慣對皮膚的重要作用。

在良好的生活習慣的前提下我們需要給身體補充所需的元素，膠原蛋白就是重要的一種保持皮膚彈性的重要物質。日常生活中我們可以喫一些喫牛蹄、魚皮、魚皮、魚皮等膠原蛋白含量豐富的食物，理論上喫這些就夠補充我們所需的膠原蛋白了，喫這些有什麼壞處呢？唯一的壞處可能就是喫多了容易胖。還有就是有些人比較挑食不愛喫豬蹄是， 除了食補自然還有許多公司開發了膠原蛋白產品，這些就像維C一樣單純的喫膠原蛋白就沒那麼容易胖了，生產的廠家澳洲的SWISSE，日本的日彌等有很多大家可以自己去找找。

總的來說保持良好的生活習慣是保證膠原蛋白合成的基礎，膠原蛋白是皮膚彈嫩光澤的奧祕。