大家好,我來了

今天我的家鄉依舊豔陽高照,秋風凜凜,甚是舒服。雖說是霜降,秋天的尾巴,中午時分還是能體驗一把夏天的感覺。

霜降,二十四節氣的第十八個節氣,意思說很多朋友喜歡的秋天即將結束,冬季正邁着六親不認的步伐向我們走來。霜降節氣的特點就是早晚溫差大,南方現在的天氣可以用這句話很完美的表達清楚,是什麼話呢?原本這句話是形容大西北的天氣,現在用來形容南方不爲過呀,就是‘早穿棉襖午穿紗,圍着火爐喫西瓜’,喫西瓜就算了,西瓜可不是我家鄉的特產,我家鄉的特產是螺螄粉,要是想喫記得找我哦。

再來科普一個關於霜降的小祕密,霜降霜降不是真的下霜,你以爲一到晚上,天空就開始飄起細細的小雨呀,那就大錯特錯了,霜是地面的水汽由於溫差變化遇到寒冷空氣凝結成的,也就是說,白天溫度高,地表溫度受熱,一到晚上天就冷了,地表還在散發白天的餘溫,在空氣中遇見冷空氣,然後就成水珠掛在地表上。夏天叫露,秋天叫霜。驚不驚喜意不意外。哈哈

霜降到了,覺得最符合這個季節的水果莫過於柿子,我村頭那幾顆老柿子,已經菊黃菊黃的了,再不去喫,就被鳥兒撿便宜了。柿子富含很多對身體有益的元素,也是當季水果,自然規律成熟,安全放心。

說起柿子,我想起小時候爬樹喫柿子,最喜歡喫被鳥啄過的柿子,同樣的柿子被鳥喫過的就比較甜一點,有木有同樣的經歷。哈哈

說到喫,都到霜降了,冬天要來了, 哪還不給自己滋補一下呀,不長點肉怎麼抵禦嚴寒呀,喫飽了好減肥,我記得老人說過這樣的一句話‘補冬不如補霜降’,意思說,秋天得進補冬天就不怕嚴寒,冬天再補就來不及了,很多地方都有這樣的食俗,算是給自己找到一個合理的理由了。

符合霜降節氣的美食又是什麼呢?既然都要進補了,這天氣這時節羊肉最好不過了,羊肉中的‘紅燜羊肉’肯定是必選之一,廢話不多,上食譜

食材;羊肉1kg、大蔥1顆、生薑小塊、蒜頭2個、胡蘿蔔2個

調料:八角3個、桂皮一小片、香葉幾片、草果2個、食鹽、食用油、雞精、生抽、蠔油、冰糖、啤酒

食材準備好了,動手吧,

羊肉購買的時候,可以叫老闆幫忙砍好切好,反正我的家鄉是有這樣的服務,如果你家鄉沒有這樣的服務,可以自己砍吧,自己動手豐衣足食嘛,跟着滾刀切胡蘿蔔,切塊狀哦,別說我沒有告訴你,剩下的蔥呀姜呀蒜頭你自己看着辦,愛什麼形狀就搞什麼形狀。反正我也喫不到你做的。

起鍋,不燒油了,加水,冷水下羊肉,加料酒中火煮十分鐘,撈起瀝乾。這步驟不復雜吧。

這一次真的要起鍋燒油了,油熱下蔥薑蒜、八角、桂皮、香葉、草果,炒出香味。

跟着下瀝乾水的羊肉、半勺食鹽、一勺雞精、4勺生抽、2勺蠔油、少許冰糖翻炒上色。

把上色的羊肉以及輔料全部轉移陣地,倒入砂鍋,倒入啤酒沒過羊肉,大火燒開後,蓋上蓋子轉小火慢燉30分鐘

這個時間有點久,不如來一段廣場舞,咋樣。哈哈哈,要不開黑,

噹噹噹,時間到,打開蓋子別急着喫,還得加入胡蘿蔔塊,攪拌均勻,再蓋上蓋子,依然小火燜10分鐘,纔可上菜。

最後味道如何呢,羊肉的羶味沒有了,羊肉入味,鬆軟易脫骨,還有淡淡的啤酒的香味,來上一碗大米飯,妥妥的,最後建議,喫完此道菜,還是不要開車了,有些人對酒的分解力不強大,還是好好的在家陪陪家人,其樂融融哈,

這個時候,我家鄉的晚稻收割了,北方的小麥也準備要播種了吧,棉花也要採收了吧,霜降這個節氣的確點小忙。

至於你對霜降這個節氣是怎麼個看法?霜降節氣會對你生活上有什麼改變嗎?歡迎評論區留言。

好了,拜拜了,我要去收稻穀了,記得關注點贊轉發,有機會獲得我家鄉的特產哦,行了大家個忙個的吧。

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