迎來了“霜降”節氣後，就意味着天氣已至深秋，初冬即將到來。霜降時節，養生保健尤爲重要， 我國民間歷來將霜降視爲進補的黃金時節，俗話說得好，“一年補透透，不如補霜降”，足見這個節氣對人們的影響。霜降正值深秋，飲食宜在清淡，養生重點在於滋潤防燥，補中益氣，還要健脾養胃。

雞肉作爲老百姓餐桌上的重要肉類之一，物美價廉，營養豐富，在秋冬季節大補喫牛羊肉，還不如多喫雞鴨肉等較溫和的肉類，更易於人體的消化吸收。雞肉的肉質細嫩，味道鮮美，對於人們增強體力、溫中益氣、健脾胃等都有益處，且現在豬肉價格高高在上，雞肉的價格就很親民了，可稱得上是一種理想的動物蛋白質來源，人人都喫得起。

四季豆是一年四季常喫的蔬菜，營養豐富，常喫四季豆能補充營養，強健身體，健脾消暑，促進生長發育，預防骨質疏鬆等功效。今天就用雞肉搭配着四季豆一起來燜煮，雞肉是一種百搭的食材，而本偏爲清淡的四季豆吸收了雞肉的香汁味變得有滋味。兩種很家常的食材，卻搭配出一樣的好滋味，營養又滋補，這菜我家隔三差五做一次，孩子也特愛喫，每次炒上一大鍋必定喫個精光。下面就來分享這道菜的具體做法吧。

【四季豆燜雞肉】

原料： 雞大腿 2個 四季豆 1把 薑片 3片 料酒 1勺 醬油 1勺 油鹽 適量

製作：1. 準備好原材料； 2. 燒熱鍋放入少許油，加入雞腿塊進鍋煸炒； 3. 將雞肉煸炒幹表面微微發黃時， 加入薑片進鍋繼續翻炒兩下； 4. 烹入適量的料酒，繼續翻炒兩下； 5. 烹入適量的醬油，翻炒上色； 6. 加入四季豆翻炒均勻； 7. 加入適量的水； 8. 加蓋燜煮十分鐘； 9. 最後加入適量的鹽和少許胡椒粉，翻炒均勻後大火收汁；

10. 盛入盤中。

小貼士：1. 先要煸炒一下雞腿肉，這樣肉質更緊實，且表面油脂少，喫起來不膩； 2. 加入四季豆和調味料後加蓋燜煮10分鐘，再加鹽調味，大火收汁既可。

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