前兩天，母親去參加體檢，檢查結果發現有些輕微貧血，醫生建議平時在飲食上多喫些補鐵補血的食材，如菠菜，瘦肉，木耳，動物肝臟，動物血液，鴨血等食材。今天我們就來說說豬肝吧，它是最理想的補血佳品之一，物美價廉，含鐵量很豐富，且易被人體吸收；豬肝還富含維生素A，能補肝明目，還有保護眼睛的效果。

有些人會說動物內臟的膽固醇高，就對它避而遠之，其實只要喫適量喫它，是利大於弊的，畢竟豬肝含有不可多的營養物質， 千萬別錯過喲。 豬肝常見喫法是炒着喫或者打湯來喫，簡單快捷，省事省力，今天就用它搭配着包菜一起炒着喫。

包菜是日常生活中常見的一種蔬菜，包菜與白菜一樣，一年四季都有，物美價廉，營養豐富，經濟實惠，價格還特別親民，深受人們的喜愛。 霜降後，從深秋轉爲初冬，可適量喫些滋補食材來補充我們人體所需要的能量，但又不想喫得太油膩，因此這道葷素搭配的小炒菜就十分合適，簡單快捷，營養又健康，味道還特別鮮美。包菜和它天生一對，簡單一炒營養又下飯，鮮嫩爽口比大魚大肉強，孩子愛喫對視力好。下面就來分享這道“豬肝炒包菜”的具體做法吧。

【豬肝炒包菜】

原料： 豬肝 1小塊 包菜 1盤 紅椒 2個 蒜 3瓣 料酒 1勺 生抽 2勺 蠔油 1勺 澱粉 1小勺 油鹽 適量

製作：1. 豬肝片加入少許鹽，澱粉，料酒和生抽等調味拌均勻醃製一下； 2. 燒鍋水，水開後加入醃製好的豬肝； 3. 焯燙變色後撈出； 4.燒熱鍋放入少許油，下入蒜片和紅椒進鍋翻炒兩下； 5. 加入手撕包菜葉進鍋翻炒； 6，加入焯好的豬肝進鍋翻炒； 7. 炒時加入少許生抽翻炒上色； 8. 加入1勺蠔油進鍋翻炒均勻； 9. 最後加入適量的鹽翻炒均勻；

10. 盛入盤中。

小貼士：1. 豬肝加入少許鹽等調味， 先焯燙變色，能去豬肝的腥味； 2. 包菜手撕成片後更利於入味； 3. 炒時加入些生抽和蠔油來調味。

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