今天就是霜降了，也是秋季的最後一個節氣，霜降之後，天氣會逐漸轉寒冷，會出現霜凍，大部分植物經受不起霜凍的考驗，一年生植物只能枯萎，多年生植物也會進入休眠狀態。

那麼，霜降前後還可以種蔬菜嗎？

如果霜降前後種菜，必定是明年早春可以喫的蔬菜，年前播種後發芽，然後越冬，來年春天天氣轉暖，這些蔬菜會早早返青，是農民們早春除了白菜蘿蔔之外還有主要可食用蔬菜。

霜降前後可以種的第一種蔬菜是：菠菜。

菠菜最早播種一般情況是在播種小麥之前，然後可以持續播種到霜降前後，說是霜降前後，其實基本上就是霜降之前，還要根據可播種的菜園是否比較朝陽藏風。

農民們種蔬菜，現如今學會隔一段時間種一點蔬菜。同品種蔬菜可分好幾次播種，這樣的話，該蔬菜會分批可喫，菠菜種得最早的，現在都已經喫上了，種得晚的就是現在播種，大概明年春天稍微晚一點時候可以斥。

此時播種菠菜，一定要選擇背風的朝陽地方，比如前面陽光充足，後面背靠牆或者地堰，土壤不要溼度過大，播種不能太深，要確保今年冬天菠菜能夠出苗，只要出苗、不論大小都能夠安全越冬，來年春天生長，現在種菠菜，來年春天菜苗比較小，要生長一段時間才能喫，正好喫完了早種菠菜。

霜降前後可以種的第二種蔬菜：大蒜。

大蒜正式播種是在半個月之前，此時已經露出尖尖的苗芽，不過霜降前後還是可以種大蒜的，但此時種蒜目的跟之前種蒜目的不太一樣，霜降前後種大蒜主要是爲了來年春天喫蒜苗，而不是爲了長大蒜。

俗話說得好：蔥栽深，蒜栽淺。種蒜不宜深種，播種之後給它們覆蓋薄膜，最好上面鋪蓋些乾草進行保暖，來年春天就有好喫的蒜苗了，這時候播種的大蒜也會長根莖大蒜，只不過蒜瓣明顯比之前種的大蒜個頭小。

霜降前後可以種的第三種蔬菜：小油菜。

小油菜適合很多時候播種，特別是秋天各種蔬菜退出菜園以後，菜園裏比較蕭條時，除了種菠菜、大蒜之外，我們還可以播種小油菜，這個可不像菠菜和大蒜，留着來年春天喫，小油菜播種後，只要出了苗，生長很快，今年就能喫到。

我們這裏農民會選擇給播種小油菜的土壤施羊糞或者牛糞，因爲這兩種食草動物的糞便比較鬆軟，跟土壤混合后土壤也變的疏鬆，小油菜播種後出苗快，生長也快。如果小油菜苗還很小，就出現霜凍現象，那麼我們可以給它稍微搭棚子，幫助遮擋寒霜，避免小油菜被凍損傷。

現在種菜，農民們不再循規蹈矩，而是根據經驗把蔬菜分批播種，喜歡喫哪些菜，那就多種幾次，可以接連喫很長時間，所以我們也琢磨出霜降前後可以種的蔬菜，並且做好防冷措施，這樣餐桌上纔能有更多新鮮的綠色蔬菜。

你學會了嗎？