话说有一天下班,经过农贸市场附近,见到人头播 动。我不禁好奇,也凑过去瞧瞧。

原来。一男子摆出摊位.现场制作并售卖蛇酒。只见他从一个大麻袋内提出一条活蛇.用水冲冲,然后直接放入事先准备好的一坛白酒中。 不少看热闹的大伯、大妈七嘴八舌地议论纷纷:“蛇不用杀死就能泡吗?“,”蛇头都不去掉,会不会有毒?” ,“不用加其他药材,光是蛇,有用吗?“,“蛇酒到底有什么 用呢?'’……

看来,关于蛇酒.老百姓不清不楚的地方,还有很多。拿活蛇泡酒3个月,竟被它咬伤了!

医学论坛上曾经讨论过这样一个病例:

一位来自黑龙江哈尔滨的女士,听说蛇泡酒能治风湿,于是将一条蝮蛇放进玻璃酒缸中,以高度白酒浸泡了近3个月时间。酒喝到快见底时,她想再添点酒时,蛇竟然活了!还“眼疾口快”地咬伤了她的右手!幸运的是,经过治疗后她总算脱离了危险。

据此前新闻报道,广西一村民捕获一条眼镜蛇,将蛇泡在米酒坛子里一年,没想到蛇突然从坛口蹿出来,一口咬住了村民的脖子,村民次日抢救无效身亡。原来该村民的酒坛盖上有个小缺口,流通的空气让蛇活了一整年!

据专家介绍:毒蛇在遇到缺氧、缺水等恶劣环境时,自身会调整进入休眠状态,尽管不喝不吃、呼吸微弱,也有可能维持几年时间。

一般来说,家用的酒瓶难以做到完全密封,会使部分空气进入,加上酒不能保持一直满瓶的状态,这就给了蛇生存的空间。蛇酒真的有功效吗?

蛇类入药早在二千多年前的《神农本草经》中就有记载,而且全身都有药用价值,称:蛇肉有活血驱风、 除痰祛湿、补中益气的作用,对风湿关节炎、肢体麻木、气虚血亏、惊风癫痫及皮肤瘙痒等症都有较好的疗效。

蛇胆、蛇骨、蛇蜕(处方名青龙衣,俗称蛇壳、蛇衣),对治疗坐骨神经痛、偏头痛、风湿关节痛和晚期 癌症、麻风病等有较好的疗效。

泡酒的总体作用就是萃取,不光是萃取营养物质,也萃取里面的芳香物质如酯类。直接啃当然也是可以的,但问题是枸杞,人参,蛤蟆干,蛇干一类的东西口感味道都好不到哪里去。

蛇经过高度的白酒浸泡后,其有效成分能够完全溶解、释放在白酒中,且蛇酒易保存,饮用方便,酒本身就有“中药药引子“的作用,可以帮助蛇的有效成 分更好地被人体吸收。

蛇泡酒,究竟“要死要活”?

泡酒的话,要不要将蛇杀死,并不是那么重要。不过,传统上喜欢用生浸法的人比较多。尤 其是把整条蛇直接放人酒中浸泡。

用来泡酒的蛇,既有毒蛇(如眼镜蛇、盒环蛇、灰鼠蛇、银环蛇等),也有无毒蛇(如赤练蛇)。

很多人担心, 用活毒蛇浸泡的蛇酒.喝了会不会中毒?

会有这种可能性,有可能造成神经毒性、溶血、出血、凝血、心肌损伤等,严重者甚至会因为蛇毒造成肾小管上皮细胞坏死,导致急性肾功能衰竭。

每年医院总能收上几个吞蛇胆鱼胆导致急性肾衰最后不得不进来透析的。

蛇毒是一种蛋白质。在高温或者高浓度白酒环境下会凝固失效。因此,用来浸泡的白酒,须是50度以上的纯白酒才行,而且浸泡时间要够长,一般来说,生浸法要求浸泡超过2个月。毒性越强的蛇,浸泡时间越长越好,以保证毒囊被充分破坏。

为安全起见,如果口腔与消化道有伤口,还 是等伤口愈合后再饮为好。

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