阳春三有，暖意洋洋，除了结对郊游，泛舟湖面，你最想做的事情还有什么？

竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。——[ 宋 ]苏轼《惠崇春江晚景二首 》

这是宋代大诗人苏轼的一首诗，美丽到让人窒息。对于春游这种事，他自然是不可能落下的，否则怎么会有这样美丽的诗篇？

但是，诗人此时似乎最想做的事情，似乎想吃一顿河豚大餐了。苏轼不光是一位文豪、诗人，在宋代他还是一位美食家，是一位特别会吃的“吃货”，发明了许多美味佳肴，如东坡肉、东坡肘子、烤羊羯子等。想到这些，对于鲜美的河豚肉，你有没有一种垂涎欲滴的感觉？

但是，对于河豚这种鱼类，我们的祖先已经吃了数千年了，如今我们已经相当地会吃了。问题来了，你吃明白了吗？古人似乎一直没有吃明白，只知道它是非常地好吃。

河豚的官名河鲀，是硬骨鱼纲鲀科鱼类的统称，属海洋生物，大约有50多种。自古以来中国食用的河鲀皆生息于河中，因捕获出水时发出类似猪叫声的唧唧声而得名河"豚"。另有“气泡鱼”、“吹肚鱼”、“河豚鱼””、“气鼓鱼”（江浙）、“乖鱼，鸡泡”（广东）、“鸡抱”（广东）、“龟鱼”（广西）、“街鱼”（用闽南话读）、“蜡头”（河北丶山东）、“艇鮁鱼”等称呼。古时又称“肺鱼”。

这是《百度百科》中的基本解释。天哪，竟然有这么多的名字，难怪连老祖宗也吃不明白。但是，你千万别以为我们的老祖宗只知道吃，他们也在研究，要搞清楚这河豚究竟是个什么东西。

河豚在我国资源极为丰富，在内陆主要分布于长江、珠江一带，每逢春、夏之间出现汛期，河豚则大量出现，被渔民大量捕食。江浙一带的人本就喜欢吃鱼，这种美味当然也是不能错过了。

鲁迅先生曾说过：“世间本无路，只是走得人多了，后来就成了路。”凡事都得有个先，是要有人去尝试的，要不后来人是怎么知道的呢？但是，要为“天下先”是需要勇气的。

同样，对于任何一种食物，肯定也是有一个行吃了，哪这个人需要承受多大的勇气？鲁迅先生也曾称赞：“第一个吃螃蟹的人是很令人佩服的，不是勇士谁敢去吃它呢？” 那么，谁是第一个吃河豚的人呢？他这种勇气的后果又是什么呢？

第一个吃河豚的人肯定是江浙人，但到底是谁不会有人知道，而他他这种勇气的后果，便是付出了生命的代价。

关于河豚的名字最早来自于一本《本草》古籍，河豚可食、是一种美味，也是来自于《本草》。相传《本草》是上古帝炎帝所作，是一本关于中草药的集本，后经历代完善，其书名目颇多。

据《本草》所记载：“河豚味甘温，无毒，补虚，去湿气，理腰脚。”江浙一带人喜欢吃鱼，既然这东西好吃还能治病，又为何不吃呢？于是就据其描绘而找到了它，可第一次吃就吃死了人。明白了，原来这东西有毒啊！慎用！

可是，这种鱼肉确实鲜美，有毒也还是要吃的。但他们不明白，为何《本草》中不提醒呢？有人就去研究了，原来不是祖宗错了，而是吃鱼的人错了。

后来，有人就仔细研究了，原来《本草》中的河豚，并非是江浙人最早吃的“河豚”。书中指的是一种被称作鮠鱼的鱼类，当时在江、浙间称为回鱼的就是这种鱼，并不是人们后来所嗜好的河豚。那么，江、浙人所吃的河豚是什么鱼类呢？

原来啊，江浙人吃的这种有毒的“河豚”，其尊称为“侯夷鱼”。

后来，在江浙一带有一位名叫日华子的民间医生，他编写了一部叫《日华子》（应为《日华子本草》）的医书，在其中说：“河豚有毒，以芦根及橄榄等解之。肝有大毒。又为鱼、吹肚鱼。”他不但验证了河豚有毒，还开出了一个去毒而食方法。到南北朝时，陶弘景（公元502-557年）又对《本草》进行研究，觉得对河豚的记述有误，便将《日华子》中这段引用，作成了《本草经集注》。这下整明白了吧。

陶弘景

但是，北宋时期的科学家沈括认为，《日华子》中说的还是江浙一带产的侯夷鱼，或叫胡夷鱼，而并非《本草》所记载的“河豚”，他将此引入《本草》作注释是大错特错了。

沈括说，《日华子》说这种鱼又称鱼，这却是不对的，大抵是一种相互混用的解释。把这种鱼叫做规鱼，是浙东人的称呼；又有生于海中的一种鱼，腹上有刺，叫做海规。叫它吹肚鱼，是南方人笼统的称呼，因为它腹部能膨胀，就像吹起来的一样。沈括这样说是有根据的。

沈括考察过南方人捕河豚的方法。是在河流上横着设置栅栏，等到成群的鱼大批游下来时，稍微提起栅栏，使鱼群随流而下，黄昏时候鱼越来越多，自相排挤，或触栅即发怒，而腹部胀鼓鼓地浮上水面，渔人就在下面接捞上来。

看来，吹肚鱼也确实不是“河豚”。沈括是北宋时期一位非常务实的学者，他在《梦溪笔谈》中记载事情，都是经过详细的考察后才得出的结论，是完全可信。那么，这个神秘的、美味的“河豚”到底该叫什么呢？

参考：沈括《梦溪笔谈》等

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