马上就到了霜降,这几天家里人没有食欲,上个月购买一些茄子,腌制成茄子干,这几天可以拿出来烧肉吃,茄子本身价值不贵,晒干后价格翻倍,城里人抢着吃。茄子是餐桌热门蔬菜,既可以红烧和清蒸,晒干成茄子干,非常利于储存,简单泡一泡,搭配猪肉一起吃,吃起来特别香。明日霜降,遇见这菜多买点,晒干后价格翻倍,秋冬炖肉特别香。

【茄子干炒猪肉的正确做法】

食材明细:准备茄子几个,清水少许,准备猪肉250克左右,清水少许,青椒或者小米椒少许,大蒜几瓣,食用油若干,盐少许,蚝油少许等等。

烹饪难度:茄子干需要腌制和泡发,猪肉也要掌握炒肉的技巧。

第一步:将买回来的茄子去掉蒂,将茄子切成长条,然后加上一些食盐,然后将茄子分别晒干,记得反复的翻面,将茄子干放在阴凉的地方,等待吃的时候,凉水泡一下就可以。

第二步:将买回来的茄子用冷水浸泡,等待茄子开始变软,将泡出的黑色倒掉,控干水分备用。

第三步:将大蒜拍成蒜泥,小米椒和青椒全部洗净,然后切成段备用。

第四步:将买回来的猪肉清水冲洗几遍,然后将猪肉切成若干细丝,猪肉丝放在碗里,分别加上淀粉,食用油和胡椒粉,撒上食盐,猪肉丝腌制到入味。

第五步:起锅烧热油,大概5成油温加上猪肉丝炒一炒,等待猪肉变色,然后倒入小米椒和青椒一起炒。

第六步:加上一些茄子条煸炒2分钟,加上少许清水,撒上食盐,胡椒粉少许,盖上锅盖,小火焖几分钟,这道超级美味,鲜香下饭的茄子干炒肉丝做好了。

小贴士:茄子是生活中很受欢迎的蔬菜,茄子需要去掉蒂,将茄子清水洗净,把茄子先腌制,然后要摊开后暴晒,将茄子的水分晒干,茄子干需要用冷水浸泡,去掉里面的黑色水分,这样泡出来的茄子柔软,吃起来特别入味。炒肉丝也需要下锅,不要加料酒,记得加上食盐和生抽,加上一些淀粉包裹住,加上食用油帮助锁住锁住里面的营养,炒肉丝需要大火爆炒,后炒萝卜干,加上小米椒和青椒,分别加上一些调味品即可。

推荐语:茄子干烧肉丝是北方的开胃菜,茄子遇见多买点,晒干后美味翻倍,搭配猪肉一起吃,吃起来特别美味,超级下饭。现在很多人胃口不佳,食欲不振,这盘菜既补充营养,还可以舒缓肠胃,维护身体的健康。你们学会这盘茄子干炒肉的1烹饪技巧?#茄子#猪肉#茄子干收藏

第一步:将买回来的茄子去掉蒂,将茄子切成长条,然后加上一些食盐,然后将茄子分别晒干,记得反复的翻面,将茄子干放在阴凉的地方,等待吃的时候,凉水泡一下就可以。

第二步:将买回来的茄子用冷水浸泡,等待茄子开始变软,将泡出的黑色倒掉,控干水分备用。

第三步:将大蒜拍成蒜泥,小米椒和青椒全部洗净,然后切成段备用。

第四步:将买回来的猪肉清水冲洗几遍,然后将猪肉切成若干细丝,猪肉丝放在碗里,分别加上淀粉,食用油和胡椒粉,撒上食盐,猪肉丝腌制到入味。

第五步:起锅烧热油,大概5成油温加上猪肉丝炒一炒,等待猪肉变色,然后倒入小米椒和青椒一起炒。

第六步:加上一些茄子条煸炒2分钟,加上少许清水,撒上食盐,胡椒粉少许,盖上锅盖,小火焖几分钟,这道超级美味,鲜香下饭的茄子干炒肉丝做好了。

小贴士:茄子是生活中很受欢迎的蔬菜,茄子需要去掉蒂,将茄子清水洗净,把茄子先腌制,然后要摊开后暴晒,将茄子的水分晒干,茄子干需要用冷水浸泡,去掉里面的黑色水分,这样泡出来的茄子柔软,吃起来特别入味。炒肉丝也需要下锅,不要加料酒,记得加上食盐和生抽,加上一些淀粉包裹住,加上食用油帮助锁住锁住里面的营养,炒肉丝需要大火爆炒,后炒萝卜干,加上小米椒和青椒,分别加上一些调味品即可。

推荐语:茄子干烧肉丝是北方的开胃菜,茄子遇见多买点,晒干后美味翻倍,搭配猪肉一起吃,吃起来特别美味,超级下饭。现在很多人胃口不佳,食欲不振,这盘菜既补充营养,还可以舒缓肠胃,维护身体的健康。你们学会这盘茄子干炒肉的1烹饪技巧?

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