每到金秋时节，满山偏野的野生刺梨都变成金黄色了，泡野生刺梨酒的时机也成熟了。一定要等野生刺梨成熟了才摘，也就是看起来金黄色的，那就是成熟了的。青色还没成熟的，吃起来比较苦涩，那种泡酒来味道欠佳。野生刺梨泡酒怎么泡？

一、野生刺梨泡酒操作步骤

1、摘野生刺梨：一定要等野生刺梨成熟了才摘，也就是看起来金黄色的，那就是成熟了的。没有成熟的是青色了，吃起来是苦涩的，那种泡酒来是不好的。

2、切野生刺梨：这步也有技巧，一办不懂得人是在切野生刺梨之前把野生刺梨的刺弄掉，即使带着手套不小心也会被刺扎到手，而且又慢又累，还弄不干净刺；切开后里面的籽也弄不干净。用我的切法，你不用事先拔掉刺，到时轻轻松松的把外面的刺和里面的籽也弄得干干净净的。

3、蒸野生刺梨：这步没有什么技巧，就跟平时在家蒸饭一样的，但一定要蒸熟，那样泡出来的不仅味道纯正，颜色也好看。

4、晒野生刺梨：这里就与第二步相关了，先把野生刺梨晒干，晒到浇的那种形式，在野生刺梨没有回潮时用好点的布袋装起来，然后用棍子捶打，放心不会把野生刺梨打烂的，这样能轻松地把野生刺梨的刺和里面的籽却掉。

5、泡野生刺梨酒：一般是半斤干的野生刺梨干泡十斤酒，里面加三两到五两的蜂蜜（或者冰糖），农村养的那种蜂蜜最好；一定要密封好，一过月之后就可以开坛喝酒了。

6、品野生刺梨酒：好了，看完这些，是不是惊掉了下吧呢？云南人太猛了，什么水果都要泡酒，谁还敢说云南人喝酒不行。不过咱喝的都是养生酒，酒虽美味，可不要贪杯哦！

野生刺梨子本身就是一种营养价值较高的野生食物，将它泡在酒里能够更好地发挥出它的功效。肝功能有问题的人是要慎喝野生刺梨子酒的，虽然野生刺梨子酒确实有不少保健功效，但是酒本身就是伤肝的，我们在泡制野生刺梨子酒的时候，一般会选择浓度较大的白酒，因为这样才能保证野生刺梨子的味道泡出来，而且不会变质，但是浓度大的酒对肝本身就会有伤害，肝功能有问题的人最好不要喝。

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