吃了半辈子的面，这吃法头一次见，看着都流口水，出锅被抢光

今天要跟大家分享的是排骨豆角焖面，是中原地区的一道美食。材料里有猪排骨和豆角，富含营养，而且吃一份焖面是非常扛饿的，深受当地劳动人民的喜爱。排骨豆角焖面的制作过程非常简单，很容易就学会了，还不抓紧学会然后在家人朋友面前秀一秀操作？接下来就一块去看一下排骨豆角焖面的制作教程吧。

【排骨豆角焖面】

【制作食材】精面粉，猪排骨，食用油，扁豆角，花椒，大料，大葱，姜，大蒜，盐，料酒，耗油，生抽。

【制作步骤】

1、今天要教大家的美食是排骨豆角焖面，先来把做排骨豆角焖面需要用到的材料准备好，准备500g精面粉和500g猪排骨，准备适量的葱姜蒜、扁豆角，盐和食用油。还要准备适量的花椒，大料，料酒，耗油和生抽。

2、先来和面，咱们将准备好的面粉倒入面盆，一边加水，一边用筷子搅拌，直至面粉成片状，然后开始揉面，手揉面成团，然后放一半待用。接下来把面团用擀面杖擀成薄皮，尽量擀薄点，擀的时候往面皮上撒少量面粉，不然擀面的时候会粘在擀面杖和案板上，擀好之后把面皮折叠几次叠好，然后用菜刀切成面条，根据个人口味，面条的粗细自己定。切好之后，放在一边备用。

3、然后处理一下猪排骨和辅料，猪排骨洗净，可以多洗几次，放在一边备用，豆角洗净，然后去蒂去丝，之后用手掰成三公分左右的小段，放在一旁备用。大蒜拍碎，姜切片，大葱切段，放在一边备用。

3、然后起锅烧水，往锅里加入适量的清水，大火烧开，下排骨焯水，焯三分钟左右即可，中间撇去浮沫。焯水后捞出用水冲洗干净，控干水分备用。然后起锅烧油，蒸干锅里水分后下适量食用油，油温烧至七成热时，加入花椒炒香，炒香后捞出扔掉花椒。

4、然后下控干水分的排骨，大火炒制，保证排骨沾满油脂，之后加葱姜蒜继续炒制一分钟，然后加大料和适量的料酒、耗油、生抽和盐，大火继续炒制3分钟左右。时间到以后下豆角，不断翻炒，继续炒制2分钟左右。然后加入温水，水位没过排骨和豆角就可以，然后盖上锅盖，开始大火炖煮，开锅以后转中火继续炖煮。

5、炖煮大概半小时以后（视锅内水余量定，时间不固定），把切好的面条铺在排骨和豆角上面，注意面条不要浸水，然后盖上锅盖，转小火，继续焖煮一会，期间注意观察，避免糊锅，大概10分钟以后，面条就熟了，面熟了以后停火，然后用筷子快速搅拌面条与下面的排骨和豆角，搅拌均匀，使得排骨豆角和面条沾上锅里剩余的汤汁，这样的面条会更有味道。然后就可以出锅了，当然了因为面条有点干，食用的时候可以配一碗汤。到这里，排骨豆角焖面就制作完成了，是不是很简单，快去自己试一试吧。

小贴士

1.和面的时候控制加水的量，水加太多的话面会特别的软，影响口感。

2.擀面的时候一定要撒面粉，不然会粘在案板和擀面杖上。

3.喜欢面条颜色深一点的话，炒排骨的时候可以加老抽。