生活在农村的朋友或多或少都吃过一些野菜、野果，特别是90年代以前的人，那时候农村的生活条件较差，常常吃不饱，所以会采摘些野菜、野果来吃，而今虽然生活条件好了，但野菜、野果也成为农村生活的一部分，现今人们越来越提倡健康生活，野菜野果自然越来越受到欢迎。

说到野菜品种真的太多了，常见的就是香椿、荠菜、马兰头、蕨菜、水芹、苋菜等。有一种野菜，是开在树上的花，可能有些朋友没有吃过，那就是“槐花”。

槐花，又名洋槐花，广义的洋槐花指豆科植物的花及花蕾，但一般将开放的花朵称为"槐花"，也称“槐蕊”，花蕾则称为“槐米”。

洋槐也称刺槐，顾名思义，就是枝干上面长满了荆棘刺，虽然这刺遭到一部分人的讨厌，但是更多的人则是很喜欢它，因为这刺槐身上的刺本身的价值还是不小的，其一是食疗价值，用于制作槐花荆芥饮、槐菊茶、马齿苋槐花粥、地榆槐花蜜饮、两地槐花粥和槐花清蒸鱼。其二是刺槐的木材材质材质硬重，抗腐耐磨，在以前的时候常被砍来做成各种农具。

在农村，槐花可入药，有去毒之效，还可包制成槐花饭，不仅如此，还可以包成槐花包子、槐花饺子、槐花煎饼、槐花炒鸡蛋、槐花粥。槐花味苦，性平，无毒，具有清热、凉血、止血的功效。不过由于槐花性凉，所以平常脾胃虚寒的人不宜食用。

以前农村里野生的和种植的刺槐还很多，基本到了季节就可以去采摘刺槐花来吃，而如今有农村建设等各种原因，刺槐树也是越来越少了，想吃刺槐花也不容易了，有些地方甚至还得去买才能吃到，有些地方由于刺槐树减少，这刺槐花都卖到了30元一斤左右，算是一种稀罕货了。

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