大家好，如今已經進入深秋，不知道你們有沒有開始對大蝦進行購買呢？這個時候的大蝦，肉質非常鮮美，最適合用來用水煮去進行製作，做出來以後大蝦，味道會非常鮮美。

但是今天呢，我要給大家分享一個，獨特美食製作方法，下面就跟着我一起來學習一下吧。做法簡單，而且做出來的味道，比任何海鮮都還要鮮美，學會以後記得試一試，可別再用水煮的方式去做蝦了。

美食：【蒸大蝦】

【製作食材】：大蝦，鹽，料酒，蔥絲，薑絲，紅椒絲，薑片。

【方法及步驟】

1、首先我們要到市場上，去購買適量的大蝦，買回家以後，先用清水清洗乾淨。接着將蝦頭部分輕輕一捏，取出蝦腦、蝦屎以後，再順便把蝦線給扯出，最後用剪刀剪掉蝦鬚，大蝦的處理工作，就算是做好了。

2、全部處理好以後的大蝦，我們要再次放入到清水當中，利用清水再淘洗一遍，並把大蝦控水撈出，瀝乾水分備用。

接着我們要準備幾顆小蔥，把它清洗乾淨，切成蔥段備用。然後準備一塊生薑，將生薑切片備用。接着把切好的薑片、小蔥加入到蝦肉當中，再加入少許食鹽、兩勺料酒，並用手給它抓拌均勻，對蝦進行醃製去腥，還能讓蝦提前入味。

3、蝦肉醃製的時間，不需要太久，大概10分鐘左右就可以了。等蝦肉醃製好以後，我們要把它從碗中挑選出來，並均勻地擺放到盤子當中，將其擺放整齊，圓一個圓圈。

蝦肉全部擺放好以後，我們需要準備適量清水，大火將鍋中水蒸上汽後，才能把蝦肉放入到蒸鍋當中，用大火進行蒸制。

4、利用蒸的方式，去對蝦肉進行製作，我們一定要注意了，蝦肉切記不能冷水上鍋，一定要採用熱水上鍋。因爲冷水上鍋蒸制蝦肉，就會增加蒸制時間，那樣蝦肉的鮮味，就會隨之流失。

蝦肉上鍋以後，其蒸制的時間，我們也不能太久。大火蒸5分鐘左右，等蝦肉的蝦殼變得發黃以後，就可以把蒸好的蝦肉，從蒸鍋當中取出。

5、在蝦肉蒸制的這個時間段，我們要準備一些蔥絲、薑絲，最後再準備一些紅椒絲，並將其用清水浸泡起來，把它泡卷。

等蝦肉蒸好以後，我們要把準備好的蔥、姜、紅椒絲，放到蝦肉的表面，再準備適量的熱油，淋到其表面激發香味。最後再淋入適量蒸魚豉油，增加大蝦的鮮美味道，這香味俱全的蒸大蝦，就算是做好了。

總結：

今天的大蝦，我就分享到這裏了，喜歡喫蝦的朋友，完全可以去嘗試一下這道蒸大蝦的美食製作。做出來的味道，絕對比水煮蝦會更好喫，它能讓蝦肉中的營養，得到最大化的保留，越喫越香。

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