蘿蔔做餡時，先焯水或者用鹽殺水都不對，教你一招，餃子口感特好

到了十月份後，天氣變得越來越冷，尤其是北方，顯得格外寒冷，稍微起點風，都能令人渾身發抖，只要有休息時間，再也不想出門了，老老實實呆在家裏。這種天氣，最適合喫餃子，餃子包的好喫，每天喫都喫不夠，煮好後，熱氣騰騰的，趁熱喫暖洋洋，喫完後渾身舒坦。所以到了秋冬季，我家總會忙着包餃子，全家人一起行動，別提多熱鬧，連五歲的小朋友也要參與進來，忙得熱火朝天，喫着自己親手擀皮拌餡的餃子，真香！

現在的人們總能腦洞大開，發明了不少聞所未聞的餃子，之前我見過一種西紅柿雞蛋餡的餃子，不知道味道怎麼樣，有些不敢嘗試，可能是上了年紀了，還是比較喜歡常規餡料的，現在正值秋季，正是喫新鮮蘿蔔的好時節，用蘿蔔做餡料再合適不過了。

蘿蔔水分大，營養高，很養人的一種食材，秋冬季節應該多喫，身體棒棒的，少生病！小朋友不愛喫蘿蔔的話，可以用它做餡料，包餃子包包子都很不錯，我就經常用它包餃子，孩子很愛喫。

可有人做的蘿蔔餡餃子卻很難喫，那股辣味很重，蓋過了香味，導致餃子難喫，有人拌餡時，要麼直接包，要麼用鹽殺水，要麼先焯水，到底哪種方法最好呢？

要知道新鮮的蘿蔔中含水量很大，如果直接包的話，蘿蔔調味後很容易出水，變得很難包，而且辛辣味重，很不好喫。

如果用鹽殺水的話，水分是去掉了，但是餃子煮熟後，喫起來不夠軟嫩，口感不太好。

如果先焯水的話，水分去掉了，口感也變軟了，但蘿蔔的營養也丟失的差不多了。

所以蘿蔔做餡時，直接包是大錯特錯，而用鹽殺水或者先焯水都不對，不是最好的方法！

今天教你一招，按照這個方法來做，蘿蔔做餡料包成餃子口感特別好，喫了還想喫，大家可以試試看，方法很簡單，一看就會。

蘿蔔餡餃子

準備食材：白蘿蔔、生薑、蔥、生抽、食鹽、雞精、豬肉或者羊肉

將白蘿蔔洗淨去皮，再用擦絲工具把白蘿蔔擦成細絲，如果擦的絲有些太長，可以稍微切一下，這樣便於後面包餃子。

白蘿蔔經過擦絲後，就會流出很多水分，用手將蘿蔔絲擠一下待用，不需要過分擠水，因爲後面還要多做一步。