近年来，在消费升级的大趋势下，国内的茶饮行业迅速崛起，且具有巨大的市场空间。

根据中商产业研究院的数据，2019年，中国现制茶饮的潜在市场规模在400-500亿元，中国现制茶饮市场的空间在千亿左右。

在此情形下，资本家们纷纷开始在茶饮品牌上“下注”，从2015年12月到2019年2月，新式茶饮品牌涉及的亿元级别融资事件达到8起，喜茶、奈雪的茶和茶颜悦色这三大网红奶茶品牌，总融资金额已超过10亿。

不过在今年，这一纪录或许会被打破。2020年10月，媒体报道称，茶饮连锁品牌蜜雪冰城将完成新一轮融资，融资规模约10-20亿元，投资后估值约200亿。

此外，在经营规模上，蜜雪冰城也远超其他品牌。今年6月，蜜雪冰城的门店数量就已经超过一万家。

不过喜茶和奈雪的茶采用直营模式，门店扩张速度相对缓慢，2019年底，喜茶共拥有430家门店，今年预计会翻倍。今年3月，奈雪的茶门店数则是349家。

在与同为加盟模式的一点点和CoCo都可的竞争中，蜜雪冰城则同样优势明显。

据悉，在去年7月，一点点的门店数是2300家，而在今年3月，CoCo都可的门店总数虽然已经超过3000家，但仍然与蜜雪冰城在门店规模上有着明显差距。

而蜜雪冰城能够成为中国奶茶界的新黑马，形成如此庞大的加盟商规模，主要是因为蜜雪冰城采用直营+加盟的模式：加盟商在获得区域授权后，必须要扩展门店数量。

此外，蜜雪冰城的门店布局也集中在三四线市场，很好地抓住了下沉市场的红利。

在经营规模迅速扩张的同时，蜜雪冰城也在尽量让加盟商“有利可图”。有着“茶界拼多多”之称的蜜雪冰城主打低价市场，在产品矩阵中，单品最高价格也从未超出15元。不过即使是这样，蜜雪冰城还是坚持将产品毛利率控制在50%左右。

和名创优品一样，蜜雪冰城从供应链和规模采购上“下工夫”，建立了独立的中央工厂，研发中心和仓储物流中心，拥有完备的产业链闭环。在原料采购阶段，蜜雪冰城更是直接跳过中间商，直接与加工企业合作，使成本得到有效降低。

不过值得注意的是，蜜雪冰城主要收入来源并不是依靠单店的营收，而是来自向加盟商收取材料费，即供应链费用。

因此，蜜雪冰城想要保持住目前的优势，就需要在门店数量、加盟商盈利空间、自身的供应链收入之间做好权衡。

文/追忆