川味红烧排骨,肉质软烂脱骨咸香入味,拌上米饭我能多吃一碗
川味红烧排骨,营养丰富,加入了土豆和胡萝卜增加了维生素的摄取,味道咸香麻辣,开胃下饭营养丰富。
川味红烧排骨原料:
猪肋排 500克
土豆 1只
蒜瓣 8瓣
姜 1块
葱 2棵
胡萝卜 2根
盐 适量
胡椒粉 适量
四川豆瓣酱 适量
四川胡椒 适量
制作方法:
1.将排骨顺着骨头切成小块。胡萝卜切滚刀块,土豆切滚刀块,大葱打葱结,姜切片备用。
2.锅中加入冷水,下入排骨,花椒,姜片,绍兴料酒,大火煮开,打去浮沫,焯水5分钟,捞出控干水分备用。
3.锅热下入底油,加入一勺四川豆瓣酱炒出香气,下入姜片,蒜瓣,四川花椒炒香,下入排骨翻炒均匀,加入一杯温开水,没过排骨。
下入葱结,加盐调味,盖上盖中小火焖煮30分钟。
,然后下入胡萝卜块和土豆块,盖上锅盖煮20分钟至土豆软烂,开大火收汁至汤汁浓稠,即可出锅装盘。
菜品特点:色泽红亮,麻辣爽口,肉质软烂脱骨,土豆软糯可口,开胃下饭营养丰富。