土豆好喫有竅門，教你美味做法，鹹香不油膩，很下飯

入秋了，土豆開始大量上市，這個時節的土豆特別受歡迎。土豆，又被稱爲馬鈴薯，它既可當主食也可以當配菜,。土豆富含維生素、蛋白質和膳食纖維，土豆做法很多，煎炒燜炸皆可，可以搭配很多食材，同時也能發揮出它獨特的風味。不過我還是比較喜歡把土豆做成美味的下飯菜--炒土豆片，炒土豆片是一道家常菜餚，餐桌上都能見到它的身影。

這道菜雖然是道普通的家常菜，但是想把它做得美味是需要一點小竅門的，許多人在家炒土豆時，土豆不是粘鍋底，就是炒焦，還帶有苦味。那麼怎樣才能將炒土豆做好呢？下面跟大家分享我家常用的小竅門，這樣做出來的炒土豆不粘鍋底，土豆喫着還爽脆，感興趣的朋友記得收藏~

【食材】：土豆3個，青椒2根，紅椒2根，大蒜2瓣，生抽，鹽，老抽。

【做法】：

步驟一：先將土豆去皮，再切成小片，厚度就看個人喜好了，接着把土豆片放到清水中浸泡，這樣可以去除土豆表面的澱粉質，這樣炒土豆的時候纔不會粘鍋底。

步驟二：把青椒、紅椒切成小圈；大蒜切小片，備用。

步驟三：起鍋倒入適量清水，開大火燒開，再放入土豆片，同時加2勺鹽，焯燙2分鐘，然後撈出控幹水分。

步驟四：想讓土豆更香、口感更加脆爽的話，可以用熱油炸一遍土豆片，不喜歡油炸的話這個步驟可以省略。

步驟五：鍋中倒入少許食用油，等油溫燒至七成熱時，倒入蒜片炒出香味，接着加入青紅椒，煸炒一下，再倒入土豆片。

步驟六：下入土豆片的同時，加入1勺生抽、1勺鹽和1勺老抽，開大火翻炒1分鐘，因爲土豆片差不多已經焯燙熟透了，所以無需炒太長時間，炒至調料化開，即可關火。

步驟七：出鍋盛盤，撒上少許白芝麻，這道美味的炒土豆片就完成了，看着就有食慾。

【小貼士】

1、用開水焯燙土豆，可以去除土豆裏面的澱粉質，這樣會讓土豆的口感更加爽脆，同時炒的時候也不容易粘鍋底。