大家都說夏天就該喫些素食與水果,這當然有道理,但同時我們也要注意,營養的補充可不能丟下,每週也要記得喫上幾頓比較葷的菜品,例如燉排骨、燉雞之類的,都是不錯的選擇,可以保證身體營養的充足,今天我們要說到的,也正是有關於燉雞的做法,有興趣就隨我一起學習一下吧。

原材的話我們儘可能選擇活雞,雖說價格會稍微貴上一些,但是口感與營養,都是凍雞所無法比擬的。

大多數人都習慣性的以爲,燉排骨或者是燉雞,首先就要先焯水,覺得這樣可以將雜質全部給去除,但其實這並不是一個好選擇,其實焯水會導致營養的大幅度流失,尤其是雞肉,一焯水很容易就會變得又老又硬沒有口感,今天的這個方法是一位賣雞大叔教導我的,大家記得收藏起來哦。

燉雞時,有人焯水有人直接燉,都不對!教你正確的做法,太香了!

首先我們需要將雞肉用鹽水清洗,鹽水密度是大於血水的,這樣可以讓血水自己跑出來,洗乾淨之後就不用加鹽了,我們放點醬油、蠔油、料酒醃製20分鐘就好。

然後起鼓熱油,將薑片、蔥段、蒜末、桂皮、八角、香葉、花椒下鍋爆香一下,隨後雞肉下鍋翻炒,爆炒十分鐘之後,我們放開水將雞肉完全蓋住,大火多住差不多半小時到一小時就好。

燉到湯汁收濃之後,我們不需要再添加任何調味料就可以出鍋,這樣燉出來的雞是相當的鮮香,而且雞肉的肉質也會是特別的嫩,完全沒有一點柴的感覺,快試試吧。#焯水#燉雞#燉排骨收藏

燉雞時,有人焯水有人直接燉,都不對!教你正確的做法,太香了!

首先我們需要將雞肉用鹽水清洗,鹽水密度是大於血水的,這樣可以讓血水自己跑出來,洗乾淨之後就不用加鹽了,我們放點醬油、蠔油、料酒醃製20分鐘就好。

然後起鼓熱油,將薑片、蔥段、蒜末、桂皮、八角、香葉、花椒下鍋爆香一下,隨後雞肉下鍋翻炒,爆炒十分鐘之後,我們放開水將雞肉完全蓋住,大火多住差不多半小時到一小時就好。

燉到湯汁收濃之後,我們不需要再添加任何調味料就可以出鍋,這樣燉出來的雞是相當的鮮香,而且雞肉的肉質也會是特別的嫩,完全沒有一點柴的感覺,快試試吧。

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