1、丸子汤作为一种概括性的菜名,指用汤料搭配丸子,加入面皮或青菜等其他材料制成的食品,涵盖了中国众多地域的类似美食。

2、 今天就来分享一下“酸菜肉圆粉丝汤”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材:

酸菜、前夹肉、生姜、小葱、味精、白胡椒粉、生抽、鸡蛋、木薯淀粉、粉丝、生菜、高汤

4、猪肉切小块放入料理机中,再放入姜末、葱末,一起搅碎,然后放入玻璃碗中,再放入食盐、味精、白胡椒粉、葱姜水,朝一个方向搅拌上劲,葱姜水打进去以后,再放入葱姜水,朝一个方向搅拌上劲

5、再加入一个鸡蛋继续搅拌,然后用手抓起一把肉糜摔打,这样反复摔打,肉圆才有劲道,再放入两勺木薯淀粉,搅拌均匀备用

6、酸菜提前用清水洗去多余的盐分,再从根部切开,然后切成细段,龙口粉丝用冷水泡软。热锅倒油,放入姜片爆香,再放入酸菜煸出香味,然后放入高汤,没有放清水也可以

7、盖上锅盖大火烧开,再烧五分钟。用专门做圆子的工具,放在肉糜上压一下,一个圆子就出来了,另一个勺子蘸点水,把圆子从上面挖下来,然后放入锅中

8、等圆子烧制定型以后,再推动它,然后放入泡好的粉丝、白胡椒粉、少许生菜,煮两三分钟就可以出锅了

9、肉丸里面含有多种营养物质,可以充分补充人体需要的营养物质,增强人体抵抗力。

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