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自从知道排骨汤里加上这两样后,我家隔三差5就吃一顿,好鲜美!

我家非常喜爱用排骨炖汤,味道鲜美而纯正,以前的吃法都是在排骨汤里面加上白萝卜或者是黑木耳炖成雪白的汤喝。

自从有一次吃到在排骨汤里面加上的玉米以后,发现味道清甜,一点都不油腻。这种经历是以前吃“蒸功夫”的时候,点套餐配的排骨汤。排骨汤里面配上玉米和胡萝卜,全家人都觉得味道非常的鲜美而清淡,一点都不油腻。现在正值深秋季节,往冬季过渡,天气早晚凉而干燥,饮食上自然少不了汤汤水水。突然想起了玉米炖排骨的做法,而家中正好储存了我前两天剥好的栗子,栗子健脾补气,正是秋季的应季食物,昨天又在超市买了两根水果玉米才3块多钱,非常优惠,于是就把这两样食材搭配排骨炖成了一锅汤,没想到全家抢着喝,抢着吃汤里的玉米和栗子,又香又甜又美味,真不错!

下面就来看做法。

【材料】排骨,生姜葱,玉米,栗子,木耳

【做法】

准备1把黑木耳用冷水泡发,泡发后去蒂洗干净,锅里烧开水把木耳放进去焯水,一分钟后捞出备用。

黑木耳不能用开水泡发会影响口感和泡发的程度。

把一根水果玉米洗干净,切成宽一厘米的厚片。

把栗子拿出来备用,栗子是我提前剥好放在冰箱里的。

把排骨用流水冲洗干净,放进锅里加冷水,大火烧开后立刻关火,把排骨捞出来洗去浮沫。

锅里重新倒进干净的水,把洗干净的排骨放进去,再加入生姜葱,大火烧开。

然后把排骨倒进砂锅里面大火烧开。

烧开以后加入玉米炖煮半个小时。

排骨烂了以后再放入栗子。

再放入黑木耳。

大火烧开以后,上下翻一翻,再加入适量的盐和味精,搅拌一下,关火再焖10分钟。

起锅装出来。排骨炖玉米栗子木耳汤就做好了!排骨很香,玉米清甜,栗子粉糯,木耳清脆,汤很鲜美,不油腻,真是太好吃了。最终这碗汤践行了到光盘行动。

小贴士:

1黑木耳用冷水泡发,天冷以后用温水泡发,不能用开水泡发,会影响口感和泡发的程度。

2炖排骨汤的玉米用的是水果玉米,更加清脆清甜,玉米汁综合了排骨汤,一点都不油腻。

3栗子去壳的方法:买回的栗子剪一个小口子,然后开水上锅蒸5分钟,放到冷水里面,通过热胀冷缩去壳,非常容易。

4炖汤时玉米和排骨先下锅,栗子和木耳容易熟后下锅。

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