天冷了，亂燉的美味成了飯桌上最受歡迎的菜了，分享給你們

又到了喫一鍋出的季節了啦。大概這是我最喜歡的時候了吧，因爲我可以光明正大的偷懶了，並且這樣一鍋出的時候真的不用擔心喫什麼好，甚至一大鍋喫到最後還是熱乎乎的，這感覺真的太好了。這個時候牛肉鍋子，魚肉鍋子，三鮮鍋子什麼的，應該是我家餐桌上最常見的菜了，只是可惜我家小朋友最喜歡的還是雞肉。所以，只有我們兩人在家的時候，雞肉喫得還是多一些。並且一次買一隻還要分兩次，因爲我們兩人一次喫不掉，如果再加上一些蔬菜就更喫不完了。

【紅燒雞塊燉土豆】

主要食材：土豆，新鮮雞半隻

具體做法：

雞肉剁成塊，清洗乾淨之後，放到鍋里加水倒入一點兒料酒，燒開之後翻滾幾次之後去掉上面的血末。撈出雞塊再用清水沖洗一下，鍋裏的湯汁可以留一下來一點兒。

天冷了，亂燉的美味成了飯桌上最受歡迎的菜了，分享給你們！

起油鍋，放生薑，蒜，花椒粒紅椒燒至出香味。不能喫辣的可以把紅椒去掉，我這個不太辣主要是爲了提味的。並且炒出香味之後我都會把花椒和紅椒去掉的。

倒入之前焯好水的雞塊，加入生抽，糖翻炒均勻，注意要不停翻炒，炒至雞肉上色。

雞肉燒至上色之後，一次性加入足量的開水。燒開之後轉小火燜煮一會兒之後翻拌幾下，之後把土豆塊倒進去翻炒一會。

土豆加進去之後轉大火再次燒開之後，倒入一點兒蠔油準備收汁。建議湯汁不必收得太乾，這個湯汁用來拌飯真的非常香了。最後可以再適量加一點兒鹽提味，出鍋裝盤撒上香蔥即可。香蔥可以不放的，我只是個人喜歡雞湯汁粘上香蔥的味道的。

燒雞肉的時候，焯完水記得再用涼水過一下，這樣肉質會更緊緻，而生薑蒜不要炒，一般肉類的話還是有點腥味的，用生薑蒜和去腥還是非常有必要的。再者個人覺得紅燒菜的時候最後加一點蠔油收汁是非常美味的。

又到想什麼就加一起燒一鍋的季節，太美好了，快點動手做吧！