葱油鲫鱼

【食材】

鲫鱼350克、花椒、姜片、葱丝、干辣椒、八角、

【调料】

蒸鱼豉油、盐、油、

【制作步骤】

1、姜切片，葱切丝，鲫鱼两面划上字花刀待用。热锅放油烧热，放入鲫鱼，煎出香味，放入适量花椒，加入八角、姜片、放少许干辣椒炒香。

2、放入适量清水，放入煎好的鲫鱼，拌匀烧开，加入盐搅拌。盖上盖，用大火煮5分钟至入味。揭开盖，将鲫鱼盛出，装入盘中。

3、撒上葱丝，浇上蒸鱼豉油。放上剩余的干辣椒，倒入花椒。热锅中倒入适量食用油，烧至八成热。热油浇在鲫鱼身上即可。

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