醬香小黃魚

食材：

小黃花魚500克、五花肉200克、香菇、青椒、豆瓣醬、蔥、姜、蒜、

調料：

料酒、鹽、白糖、醬油、醋、油、

製作步驟：

1、蔥、姜、蒜去皮洗淨，切成末，小黃花魚刮鱗、去腮、去內臟洗淨，備用，

2、豬五花肉洗淨切丁，香菇、青椒洗乾淨，切小丁，鍋中放油燒八成熱，放黃花魚煎至兩面金黃，鍋底留底油燒至八成熱，放入蔥末、薑末、蒜末爆香，放入豆瓣醬，炒出紅油。

3、放入豬五花肉丁炒出油、放香菇丁煸炒幾下。放入小黃魚，淋入料酒、醋放入清水、醬油、白糖、鹽，中小火燒10分鐘。

4、小黃花魚盛盤，留少許湯汁，倒入青椒丁炒幾下，澆在魚身上即可。

小貼士：

黃花魚裹上蛋液再煎制味道更好。

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