清蒸鱸魚

食材：

鱸魚500克、蔥、姜、青紅椒、

調料：

雞精、料酒、鹽、胡椒粉、蒸魚豉油、油、

製作步驟：

1、鱸魚處理好的鱸魚切去背鰭、魚頭，背部切一字刀，切相連的塊狀。蔥切絲，姜切絲，青紅椒切絲，

2、鱸魚裝入碗中，放入適量鹽、雞精、胡椒粉，放少許料酒，抓勻，醃漬10分鐘。

3、醃製好的鱸魚放入盤中，擺放成造型，放入燒開的蒸鍋中，蓋上蓋，用大火蒸10分鐘。揭開蓋，把蒸好的鱸魚取出。撒上薑絲、蔥絲，再放上彩椒絲。鍋里加油燒熱，澆上蔥、薑絲上，最後加入蒸魚豉油即可。

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