水煮牛肉好喫的做法，營養美味看着都有食慾，好喫又下飯
水煮牛肉
食材：
牛裏脊肉300克、黃豆芽150克、平菇150克、 雞蛋清、
幹辣椒、 花椒、草果、香葉、大蔥、姜、蒜、蔥、桂皮、
調料：
料酒、生抽、澱粉、白糖、白醋、十三香、郫縣豆瓣醬、油、
製作步驟：
1、牛肉洗乾淨切薄片，小蔥切蔥花，蒜一半切片一半切末，薑切片，大蔥切段，平菇撕小瓣，
2、牛肉中加入雞蛋清、生粉、料酒、生抽，醃製15分鐘。熱鍋熱油放入幹辣椒、花椒，炒香撈出。炒過的幹辣椒、花椒切碎。桂皮、草果、香葉炒香，再放入薑片、蒜片、大蔥段炒香。
3、郫縣豆瓣醬倒入鍋中炒出紅油，再加適量清水燒開。放豆芽、平菇略炒後夾起。鍋中加白醋、鹽、牛肉略煮。牛肉澆在豆芽和平菇碗中，鋪上蒜末、花椒碎、幹辣椒碎、蔥花、熱油澆在食材上即可。
