大頭菜也叫椰菜，是一種低脂肪，低熱量的食物，含有維生素，胡蘿蔔素等多種營養物質，營養非常豐富，是人們餐桌上常見的一種食物，可葷可素，做法多種多樣，今天就給大家分享大頭菜好喫的做法，一起來看看吧！

1、準備一個洗乾淨的大頭菜，用手撕成塊，做火爆大頭菜一定要用手撕，這樣能更好的入味，放盆裏備用。

2、盆裏加入適量鹽，倒入適量清水，把大頭菜浸泡十分鐘。

3、準備兩瓣蒜，一小塊姜切成片，適量花椒，適量幹辣椒段放碗裏備用。

4、大頭菜浸泡好以後，洗乾淨撈出控幹水分。

5、鍋燒熱加適量花生油，少許豬油，適量鹽炒一下，這樣炒出來的大頭菜會更香，再加入姜蒜，花椒，幹辣椒段一起爆鍋炒出香味。

6、倒入大頭菜大火翻炒兩分鐘，加入適量白糖提鮮，適量生抽和適量蠔油，一起翻炒均勻就可以出鍋裝盤了，炒大頭菜一定要大火，炒的時間短，否則會出水影響口感。

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