原标题：孩子的嘴唇肿成“香肠”，食物过敏了解一下？

网上流传一名小男孩进食葡萄后肿成“嘟嘟嘴”的短片。画面一曝光，网友纷纷表示：真是又心疼又想笑。

养个食物过敏的孩子是种什么样的体验？

知乎上有一个妈妈是这样回答的：可怕。每天小心翼翼、跑了无数次医院、换了无数次奶粉、连睡觉都睡不安稳......

孩子食物过敏，对于父母来说意味着：

家里的饭菜要经过安检般的筛查；

营养搭配必须额外关注；

还要承受旁人不理解的目光；

但很多人，特别是老一辈一听到"过敏"两个字，第一反应是：

这不能吃那不能碰，矫情！

以前的孩子也没这么金贵。

吃一点怎么了，多试几次就好了。

甚至还会不顾劝阻，偷偷往孩子的食物中加东西。曾有新闻报道婆婆不听儿媳嘱咐孩子不能吃虾、鸡蛋，偷偷给孩子吃虾仁蒸蛋，结果导致孩子送医抢救的事件发生。

所以，食物过敏真不是小事，严重甚至会带来生命危险。今天，就一起来说说过敏的那些事。

为什么会发生食物过敏？

食物过敏是指人体对进食的食物产生了异常的免疫反应。

一般我们吃东西后，人体都会将食物进行消化、吸收。

但对于过敏的人来说，食物就是一种可攻击的异物，就像细菌，病毒一样，人体会对它们产生特异的抗体，等到下次再食用这种食物时，抗体就会发动攻击，引起局部或全身过敏反应。

根据世界卫生组织报告显示，全球大约平均每四人中就有一人患有过敏性疾病，其中食物相关过敏占很大部分，并且有着人数逐年增加的趋势。

哪些食物可能会引起过敏？

下面这几种食物具有高致敏性，更容易引起人体的过敏，一定要注意。

☬ 富含蛋白质的食物，如牛奶、鸡蛋等；

☬ 海产类，如鱼、虾、蟹、海贝、海带等；

☬ 有特殊气味的食物，如洋葱、蒜、葱、韭菜、香菜、羊肉等；

☬ 有刺激性的食物，如辣椒、胡椒、酒、芥末、姜等；

☬ 某些生食，如生番茄、生花生、生栗子、生核桃、桃、葡萄、柿子等；

☬ 某些富含细菌的食物，如死鱼、虾、蟹，不新鲜的肉类等；

☬ 某些含有真菌的食物，如蘑菇、酒糟、米醋等；

☬ 富含蛋白质而不易消化的食物，如蛤蚌类、鱿鱼、乌贼等；

☬ 种子类食物，如各种豆类、花生、芝麻等；

☬ 一些外来而不常吃的食物，如热带水果等。

对于不同人群主要的食物过敏原也不尽相同，儿童食物过敏主要与牛奶、鸡蛋、小麦、大豆、花生、坚果有关，而引起成人食物过敏最常见的是花生、坚果、贝壳类和鱼类等。

食物过敏的症状是什么？

TITTLES

胃肠道症状：

恶心、呕吐、腹痛、腹胀、腹泻，黏液样或稀水样便，个别人还会出现过敏性胃炎及肠炎、乳糜泻等。

皮肤症状：

皮肤充血、湿疹、瘙痒、荨麻疹、血管性水肿。这些症状最容易出现在面部、颈部、耳部等部位。

神经系统症状：

如头痛、头昏等，比较严重的还可能会发生血压急剧下降，意识丧失，呼吸不畅甚至是过敏性休克的症状。

根据进食与出现症状间隔时间的长短，可以将食物过敏分为速发型食物过敏和迟发型食物过敏，速发型通常发生在进食含有过敏原的食物之后2小时内，症状一般较重。迟发型一般发生在进食后数小时或者数天后，症状相对要轻。

孩子在食物过敏及食物安全方面又有哪些需要家长特别注意呢？让我们来听一听，高级儿童营养师蓝冰滢老师给出的专业建议！