哈喽，大家好！我是老方小雨美食厨房，今天又给大家更新美食菜谱啦！喜爱自然朴实的味道，为家人做健康美食是我的生活理念；所发图文和视频都为原创。

1人食午餐，简单不凑合，营养美味，网友：好吃不浪费拒绝精致穷！每天午餐，不知道大家都是怎么吃的？我是这样吃的，以前上班，午餐都是在单位或外面吃，但自从我退休后尤其是2个年前手术过后行动不便，除了周末和节假日，其它时间午餐都是我一个人在家吃；人少做饭其实挺难的，一人食就更麻烦了，还加上术后行动不便和需减肥的原因，做多了吃不完，做少了又懒得动手，所以很多时候偷懒，把头晚剩的米饭烫烫吃，要不就是简单煮碗面条凑合一顿完事。

这样吃午餐，确实很省事，但时间长了，对身体健康则是非常不利的；人生苦短，健康先行，哪怕一人食，我们也要用心生活，好好吃饭；自己健康了，家人才更幸福；大家说，是不是啊？

一个人吃饭，也不要凑合，更不要糊弄，尤其是向我们这些上了岁数的人，身体原来已在逐渐衰退，再加上自个儿不懂得珍惜，糊弄来糊弄去，最后吃亏的还是自己的身体。现在每天在家，没事我会拍拍照片，码码字玩玩自媒体，有时也会写得太忘我，会来不及做饭，所以也在就家里备了一些处理起来方便快捷、品质口感好的食品，偶尔来解决我的懒人午餐，想来一个人的时候也要好好吃饭，可以简单，但一定要健康营养和美味才是，就拿我今天的午餐来说，一碗西红椒红薯粉，一个荷包蛋，一把小青菜，还有几片自己做的卤牛肉，有菜有肉，有鸡蛋有主食，营养均衡，热量低，饱腹感强；这样的午餐简单美味不说，也非常的健康，还不用担心发胖长肉呢。

一个人在家别总吃烫饭面条，这样做，有菜有肉有主食，3分钟就好；接下来一起来看看详细做法吧~~~

【鸡蛋牛肉西红柿酸汤粉】

需要用到的食材有：

鸡蛋1个，牛肉少许，西红柿酸汤粉一袋，青菜秧少许，香菜少许、香葱少许，白芝麻少许

锅具：雪平锅，炒锅

制作方法及步骤：

1、今天的午餐，我准备了西红柿酸汤粉，青菜，香菜，鸡蛋和牛肉等。

2，这个西红柿酸汤粉，用的是红薯细粉，里面还配有真空蔬菜压缩包、秘制的酱料包和酸汤包；材料看着不多，但煮好后却是满满一大碗呢。

3、现在开始煮粉，取一口小汤锅先把红薯粉和蔬菜粒放进去；蔬菜粒真材实料，经真空压缩过，有卷心菜、贡菜、黄瓜、香葱、香菇和胡萝卜等，需要和红薯粉一起煮煮。

4、接着将秘制的酱料包剪开放入锅中，酱料包是由非转基因大豆油、山茶籽油、紫苏籽油、木姜子油、芝麻油、鲜红椒和白芝麻等众多食材制作而成的。

5、然后加入适量清水，移至燃气灶上开大火煮；没条件煮粉的，这步也可以直接倒入沸水，盖上盖子泡上3~5分钟。

6、煮到粉条熟透，放入青菜秧，然后再加入西红柿酸汤包；西红柿酸汤包，由西红柿、鲜辣椒、柠檬、姜、海藻糖水，食用盐和味精等自然发酵而成的，味道酸爽回甘，风味独特。

7、用筷子搅拌均匀，再次煮沸就可以关火了。

8、煮粉的时候，在灶具的另一边，有炒锅煎一个荷包蛋，这样营养就更丰富了。

这样一锅秘制风味的西红柿酸汤粉就煮好了，盛入碗中即可上桌享用了；还可以跟我一样，再放些卤牛肉、荷包蛋及香菜和白芝麻，营养就更丰富了。这样煮出来的的西红柿酸汤粉，鲜香够味，粉条Q弹爽滑，还带着酸爽十足的西红柿的味道，非常地开胃又好吃。吃粉先喝汤，酸爽又营养；一个人在家别总吃烫饭面条，这样做，有菜有肉有主食，3分钟就好；简单美味的做法分享给你，喜欢的可以试试哦！吃多吃少：光盘正好；珍惜粮食，从你我做起！

【小贴士】：

1、煮西红柿酸汤粉，记得最后加入酸汤包，。

2、红薯粉，不易煮太久，一般煮3分钟就可以了，软硬适中，筋道爽滑。

3、没有条件煮，也可以放到碗里，用开水加盖泡5分钟，吃法和平时吃泡面一样呢。

今天的分享到这里结束了。我是老方小雨美食厨房，美食领域原创作者，谢谢大家阅读，如果您喜欢我的文章&视频，记得点赞、收藏、分享给更多的朋友。如果您有好的建议和意见，欢迎在文章&视频下方评论区给我留言，看到后会及时回复您的。我会不断分享新的文章&视频给大家，有快手早餐、家常菜、中式面食和家庭烘焙，非常欢迎您来观看。再次感谢您的关注、支持！