火雞肉質鮮嫩，無腦無臭，無藥物殘留，味道純厚可口老少皆宜
烏雞
又名黑腳雞、烏骨雞、泰和雞。黑骨雞的喙、眼、腳、皮膚、肌肉、骨頭和大部分內臟都是烏黑的，有白毛烏首、黑毛烏骨、骨肉全烏、肉白骨烏等類型。
【營養介紹】
黑骨雞中含有10種氨基酸，鐵、磷、鈣、鋅、鎂、維生素B、煙酸、維生素E的含量都很高，而膽固醇和脂肪含量則很少，黑骨雞中的鐵比菠菜的鐵含量約高10倍，鋅約是大豆的3.3倍，黑骨雞中的二十二碳六烯酸(DHA)、二十碳五烯酸(EPA)含量是普通雞的2倍以上。
【保健功效】
黑骨雞具有滋明、補腎、養血、添精、益肝、退熱、補虛作用，能調節人體免疫功能，抗衰老，黑骨雞體內的黑色物質含鐵，銅元素較高，對於病後、產後貧血者具有補血、促進康復的作用。
[飲食祕訣]
一般來說，男宜用母雞，女宜用公雞，以清燉爲宜；此外，體虛血虧、肝臂不足、脾胃不健的人最宜食用黑骨雞。感冒發熱、咳嗽多痰或溼熱內奮而見食少、腹脹者，有急性菌牽腸炎者忌食。此外，體胖、患嚴重皮膚疾病者也不宜食用。
火雞
也稱爲七面鳥肉和吐綬雞肉。火雞原產於美國，是一種食草型肉用高檔野昧珍禽。
【營養介紹】
火雞肉富含B族維生素和維生素E、蛋白質以及多種氨基酸、蛋氨酸和賴氨酸等營養成分。
【健康功效】
火雞具有抗衰老，預防神經系統疾病和提高人體免疫力的功能。它還可以防治高血壓，糖尿病，心腦血管疾病等疾病。
[飲食祕訣]
火雞以食草爲主，肉質鮮嫩，無腦無臭，無藥物殘留，味道純厚可口老少皆宜。火雞中所含膽固醇是所有畜禽肉中最少的一種，特別適合心腦血管病患者或老年人食用。火雞營養豐富，皆無食忌。
