紅薯和地瓜，其實是兩種不同的作物，偏偏很多小夥伴都會搞混淆。

因爲它們都是塊根作物，在地下生長，很多地方把紅薯別名叫作地瓜或者番薯，把地瓜也叫做地瓜，就會給大家造成誤解：紅薯和地瓜是同一種植物，這要是在專業的場合，難免就會鬧出笑話。

紅薯

地瓜

它們之間的區別，還是挺大的，從分類、外觀、口感、使用方式等方面，都有所不同。

【1】生物學分類不同

紅薯屬於旋花科作物，一年生草本植物，別名番薯、朱薯（表皮是紅色的）、金薯（表皮是黃色的）等等。原產地是南美洲，明代被引入我國，引入者是廣東東莞虎門北柵人陳益。它也曾一度成爲我國糧食困難時期的“救命糧”，從這個層面上來講，紅薯功不可沒。

紅薯

地瓜屬於豆科植物，豆薯、涼薯、土瓜、沙葛的別稱。我國中南、西南地區及福建、臺灣等地均有栽培。在北方地區，土豆也有地方別叫做地瓜。

從分類這個層面上講，二者不僅不相同，家族史更是相差十萬八千里。

【2】外觀不同

地瓜呈陀螺狀或紡錘體狀，明顯的瓣狀結構，上尖下圓，表皮爲淡黃色稍微偏白，且極其不光滑，呈坑窪狀；

地瓜

紅薯爲長梭形，表皮多爲紅色，近些年隨着新品種的不斷上市，形狀上也呈多樣性，顏色也有淡黃色、淡紫色品種。尤其是近幾年比較火的板栗薯、高山蜜薯，由於口味獨特，火得一塌糊塗，市場供不應求。

【3】果實肉質不同

紅薯外表皮很薄，和果肉緊密結合在一起，無法用手直接剝掉，食用時需要用小刀削皮，果肉顏色因品種不同而有所差異，常見的有白色、黃色、粉色和紫色；

紅薯

地瓜外表皮可直接用手撕掉，果皮韌性強，撕掉後不會改變果實形狀，果肉顏色爲白色，質地和紅素類似。剝開時會發出一種裂開的聲音，並且依稀可以看到裂開的痕跡。

【4】食用方式不同

地瓜水分充足、味道甘涼，可直接當水果生喫或者涼拌，或者配合其他食材一起做菜，在江西某些地方當做水果生食；

地瓜

紅薯主要蒸煮和烤制，大部分品種生食的較少生食的話口感脆，微甜。

【5】種植區域不同

紅薯在全國各地均有種植，適應性極強，是舊社會時期很多地方的“救命糧”；地瓜主要在南方種植，北方很少種植。

紅薯

地瓜

紅薯和地瓜生長區域不同，主要是由於生長特性決定的，需要的氣候不同。

這是我能夠想到的5點不同，肯定還有其他的朋友認爲有區別之處，也歡迎大家把對於紅薯和地瓜的更多知識留言下來，讓更多的人瞭解。

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