蘑菇放冰箱长毛了还能吃吗？丢了可惜，吃了担心危害健康，咋办

相信很多人都喜欢吃蘑菇，在市场买回来新鲜的蘑菇，直接放进冰箱保鲜。可是由于工作忙应酬多经常不在家吃饭，或者是家里菜实在太多，结果蘑菇放冰箱好多天了也没有吃。等到想要把蘑菇拿来做菜时，打开冰箱一看，蘑菇都长出长长白毛了，真是吓一跳！

平时非常注重健康的人遇到这种情况，虽然不知道长白毛的蘑菇能不能吃，但估计脑海中闪过的第一个念头就是“保险起见，赶紧扔掉”，然后迅速把蘑菇扔进垃圾桶！而对于平时过日子比较节俭的人尤其是老人老说，可能会把蘑菇上长出来的白毛清洗干净，然后再煮着吃。当然，对于大部人来说，可能看见蘑菇张白毛就比较纠结了，花钱买来的蘑菇一口没吃就扔了，岂不可惜！可是这白毛长得实在是瘆人，吃了会不会对身体有什么伤害啊？纠结来纠结去，还是不知道该怎么办！别急，今天小编就来告诉你正确的做法！

蘑菇上所长的白毛其实是蘑菇二次发育的一种正常现象。一般而言，蘑菇是处于生长阶段就被采摘下来，然后送往批发市场、超市等。当消费者买了蘑菇将其放到冰箱后，由于冰箱的温度和湿度都比较适合蘑菇的发育，但由于蘑菇的根部已经被剪断了，无法再从外界获取生长所需的营养，因此只能借助自身所含有的营养（糖类、氨基酸等）来发育。这样一来，在发育的过程中，就会慢慢长出白色菌丝，并且会越来越多。这种白色的菌丝也就是大家口中所说的“白毛”。

那么，问题来了，这长了白毛的菌丝有毒吗？正常来说，是没有毒的！但是小编是不建议大家吃长了白毛的蘑菇。为什么？

原因有二：

1、虽然蘑菇上的白色菌丝无毒，但是此时的蘑菇已经没有多少营养了，而且口感也非常差，何苦非要吃呢？毕竟蘑菇也不是海参鲍鱼那类贵重食物，扔掉也就是几块钱的事情。又不是天天都这么扔，也不是天天都买蘑菇。

2、蘑菇放在冰箱时间太久了，表面上长了白毛，其内部也可能已经在霉变了，所以保险起见，还是不要吃了。否则一旦吃了霉变的蘑菇，可能会出现食物中毒的情况，那么就得不偿失了。

总之，买了新鲜的蘑菇要趁早煮了吃，如果长了白毛，最好是扔掉为好，不要拿自己和家人的健康做实验哟。

【蘑菇保鲜有妙招】

1）0～4℃是蘑菇保鲜的最佳温度。

1）蘑菇最怕受潮。放在塑料袋里扔进冰箱，很容易变得黏糊糊的，加速霉变。正确的做法应该是将蘑菇保存在硬纸袋中，保鲜效果非常好。