最近在菜市場買菜,看見菌菇攤位上有蟲草花賣,以前一直以爲這食材貴,沒有買過,其實問了價格以後,有點驚喜,竟然100克蟲草花才4元,買了一袋回來燉雞湯,湯色金黃,味道鮮美,查了一下相關食譜,發現蟲草花還可以涼拌或者炒着喫,和其它菌菇一樣,能起到提鮮作用。今天就準備用它來炒菜。這一次買蟲草花是在某網上買的,100克只要3元,真的很便宜,仔細和菜市場的比較起來,看不出有什麼區別。用蟲草花炒菜,可以搭配的食材很多,今天用它和洋蔥雞蛋一起炒味道一定不錯,讓我們一起來看看吧。

【洋蔥雞蛋蟲草花】

準備食材:洋蔥 蟲草花 雞蛋

準備調料:植物油 鹽 胡椒粉 生抽

製作步驟:

步驟一:蟲草花摘掉根部,放入清水中浸泡10分鐘,然後清洗乾淨,洋蔥去掉外皮,切絲,雞蛋打入碗中攪拌好備用。

步驟二:鍋裏放入適量油,放入攪拌好的雞蛋液。

步驟三:雞蛋成型後用鍋鏟壓碎,盛出來裝入盤中。

步驟四:鍋裏留有底油,放入洋蔥炒軟。

步驟五:洋蔥變軟後放入蟲草花翻炒,放入適量生抽。

步驟六:炒好的雞蛋放入鍋中繼續翻炒,放入胡椒粉炒勻,放入適量鹽調味即可。

步驟七:洋蔥雞蛋炒蟲草花做好了,不需要太多的調味品,味道一樣鮮美。

小貼士:

1.新鮮的蟲草花放入水中浸泡一會兒,再清洗乾淨。

2.蟲草花本身可以提鮮,炒菜過程中不需要再放味精等調味品。

3.炒熟的洋蔥本身有點甜,炒菜過程中不用再放糖。

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