外国的鬼节给咱们的感觉，一点都不可怕，反而有点好玩。能给生活上增添一种生活情趣。

大小朋友对过节都会充满期待，其中“吃”是必须有的节目。

卤味在生活中已无时无刻都能方便取得，定型方装产品太强，而我们今天要做的是可乐系列，可乐是卤味中最方便上色与甜味来源，初学者、厨房新手也挺顺手。卤味里要吃出烟熏气息，就要有妙招。

烟熏不一定非架起木炭来烧得满锅才能有，简单又不粗暴，才是我们想要的烹调方法。

翅根不来点刀法，改变外观，怎么好意思出来过节呢？翻转翅根上为数不多的肉肉，集中又饱满在顶上，这下就美美哒，我也叫它“鸡榴”

夜幕低垂，开始有那么一点点氛围出现…

而饭桌上，个个没有害怕的感觉，热闹气氛抢走可乐翅根，谈笑风生。这或许是年轻人喜欢过外国节的理由之一。

翅根外观看去，真有经过烟熏的样子，尝尝味道，确实有淡淡烟熏气息，肉质软硬适中，翅根关节处用锡纸包住，取食太方便啦！

烟熏味可乐翅根

〈材料购买〉

鸡翅根、可乐、香叶、八角、花椒、蒜、咖啡、葱

*可乐低糖也行。

*咖啡可用咖啡粉或咖啡渣。

〈具体做法〉

翅根关节处划开，把所有的肉往顶上拉，骨头上不要留下太多肉肉，保持干练整洁。

整理好的翅根要先冲去血水后，再吸干表面水分。翅根顶上的肉肉要用二根牙签来固定，不然下锅就恢复原形，不会再是我们想要的形状。

油不必多，让每只翅根能站立，浸过就行，煎至金黄定型即可。取出沥去多余油脂。

葱爆香，回放炸过的翅根，加入可乐、蒜末、八角、香叶、花椒，还有一个秘密武器“咖啡粉” 大火烧开后，改小火煮10分钟，焖20分钟。

上面咱们说的烟熏味，就是从这些不起眼的咖啡粉而来，苦苦的咖啡遇上可口后，就能自然产生这种风味，还替咱们省去架炉子熏烤，工序也节省了。

翅根卤好了，安全工作也要到位。可以备些锡纸把翅根关节包好，一来美观，二来洋气又不弄脏了双手。下面这步骤，一定一定一定不能忘记，拔牙签，否则被小朋友吃下肚或戳到嘴巴与手，后果会很惨。

应景万圣节，南瓜与巫婆帽作为背景装饰一下气氛。

ps

1.无论任何食材要煎或炸，一定要吸干表面水分防油爆。

2.牙签能帮助我们固定翅根造型，但是上桌前，一定要拔除，并且再三检查过。

3.为什么牙签不能早拔掉呢？原因是咱们把翅根的肉逆向操作，不一直固定，会反弹回去，所以只能在上桌前再剔除。

4.拔牙签，不要硬拔，肉肉会被扯掉下来，先转动牙签，再拔出就很轻松，也不会伤到肉肉。