做糖醋蒜應該放白糖還是冰糖？專家透露：這樣做最健康，還易保存

做糖醋蒜應該放白糖還是冰糖？專家透露：這樣做最健康，還易保存。現在是又到了新鮮大蒜上市的季節，其實對於今年的大蒜來說可以說是一個大豐收，所以說今年的大蒜也是格外的便宜，那麼很多人在看到這個打算的價格之後，也是有些心動了，因爲他們都想要多買一些大蒜，做一些糖醋蒜，儲備起來，這樣的話其實也是可以讓我們隨時都能夠喫到的，當然對於這個糖醋蒜來說，雖然做起來非常的簡單，可是如果我們的用料用錯的話，也是會導致我們做出來的，糖醋蒜不夠好喫而且不容易保存的，那麼在做糖醋蒜的時候到底應該放白糖還是冰糖呢？專家透露這樣做最健康，而且還容易保存。

其實對於這個大蒜來說，它是具有防癌抗癌的效果，並且它具有很好的殺菌消炎的功效，尤其是在夏天的時候多喫一些大蒜也是可以預防感冒的，當然這個大蒜還有一個美玉被稱之爲血管清道夫，就是因爲大蒜其實是可以很有效的降脂，降糖，尤其是對於紫皮大蒜來說，它的效果就會更好一點。當然在平時的時候喫大蒜可能會覺得比較辛辣，所以說我們就可以把這個打算做成糖醋蒜，這樣的話不僅能夠去除大蒜的辛辣味道，同時味道還特別的清脆酸甜，也是非常下飯的一道小菜，可是在做糖醋蒜的時候，到底應該用白糖還是冰糖呢？實際上營養專家就表示如果從營養保健的角度出發的話，應該選擇用冰糖和紅糖，因爲冰糖具有養陰生津潤肺止咳的功效，而紅糖營養素保留比較好，如果採用冰糖和紅糖的話，做出來的糖醋蒜會更健康。

那麼在製作這個糖醋蒜的時候，首先就是要準備5斤新鮮的大蒜，然後再準備300克的紅糖，300克的冰糖，以及1250克的米醋和50克的食用鹽，還有10克的白酒就可以了。我們要把這個大蒜的外皮給剝去，但是別剝得太乾淨，留下1~2層就可以了，接下來還要再準備一些涼白開水，在這個涼白開水裏面加入少量的食用鹽，把大蒜放進去浸泡半個小時的時間就可以很好的殺菌去除污漬。

接下來我們還需要把這個大蒜給撈出來晾乾水分，一定要保證這個大蒜的水分充分被晾乾，因爲一旦這個大蒜裏面有殘留的水分的話，其實是很容易造成這個大蒜變質的，那麼我們的糖醋蒜可能就會功虧一簣了，當我們把這個大蒜的水分晾乾之後，我們就需要把米醋，冰糖和紅糖全部都放在鍋裏面用大火燒開，並且撇去表面的浮沫，晾涼放在一旁備用。接下來我們就需要準備一個乾淨的，無水無油的密封容器。一定要保證這個容器的密封性是比較好的，這樣的話才能夠保證我們的糖醋蒜能夠做成功。

當我們把這個容器準備好之後，我們需要把我們已經晾乾水分的大蒜放在這個容器裏面，而且要把這個放涼的液體全部都倒在這個容器裏面，同時還要加入10克的白酒，那麼在倒入液體的時候，要保證這個液體是一定要蓋過大蒜的，當我們把這些全部都放好之後，我們就可以把這個蓋子蓋起來，密封保存了那麼密封好之後，我們需要把它放在陰涼通風的地方，大概半個月的時間這個糖醋蒜就可以喫了，當然時間更久的話，喫起來味道也會更好一點。

其實在製作這個糖醋蒜的時候，並沒有想象中那麼難，只是我們在製作的時候也是需要注意大蒜一定要用涼白開水來浸泡，這樣的話才能夠保證這個大蒜是不容易壞的，同時我們在製作糖醋蒜的時候，如果不喜歡蒜味特別重的話，那麼我們就可以浸泡的時間更久一點，這樣的話才能夠去掉大蒜當中的蒜味，並且要保證這個容器是無水無油的，只要做到這幾點，就能夠保證我們做出來的糖醋蒜是清脆又酸甜的。#大蒜#冰糖#白糖收藏