我一个北方人,在上海公婆家吃了面拖蟹,觉得很鲜美,自己试着做一下,谈不上正宗,只是觉得也很好吃哈!

By 白开水ly 【豆果美食官方认证达人】

用料

河蟹 5只

姜 3片

毛豆 半碗

面粉 适量

葱 1段

生抽 2勺

白糖 半勺

食用油 适量

清水 适量

胡椒粉 适量

料酒 1匙

盐 1小匙

做法步骤

1、新鲜毛豆剥皮取豆。

2、河蟹对半切开去腮。

3、河蟹切口处蘸面粉。

4、锅内油热将螃蟹蘸面粉的切口朝下放入油中煎炸。

5、煎炸至定型出锅备用。

6、全部煎炸好备用。

7、葱姜切丝。

8、油烧热放姜丝炒至微黄。

9、放葱丝略炒。

10、放入毛豆翻炒。

11、倒入河蟹翻炒。

12、倒适量水,不要没过河蟹的量,加一匙生抽,半匙糖调味。

13、水烧开煮五分钟,将蘸河蟹切口剩下的面糊加水调糊淋入锅中,加一小匙盐,胡椒粉调味,翻炒让面糊均匀挂在河蟹上。

14、出锅装盘。

小贴士

1,河蟹切口蘸面粉要蘸满,避免煎炸的时候蟹黄流出来。 2,煮的时间可调整,以毛豆熟为标准。 3,这是我一个北方人做的面拖蟹,没什么正宗,就是很鲜美啦。

河蟹的营养功效

1.抗结核

螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。

2.滋补解毒

螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。

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