我一個北方人,在上海公婆家喫了面拖蟹,覺得很鮮美,自己試着做一下,談不上正宗,只是覺得也很好喫哈!

By 白開水ly 【豆果美食官方認證達人】

用料

河蟹 5只

姜 3片

毛豆 半碗

麪粉 適量

蔥 1段

生抽 2勺

白糖 半勺

食用油 適量

清水 適量

胡椒粉 適量

料酒 1匙

鹽 1小匙

做法步驟

1、新鮮毛豆剝皮取豆。

2、河蟹對半切開去腮。

3、河蟹切口處蘸麪粉。

4、鍋內油熱將螃蟹蘸麪粉的切口朝下放入油中煎炸。

5、煎炸至定型出鍋備用。

6、全部煎炸好備用。

7、蔥姜切絲。

8、油燒熱放薑絲炒至微黃。

9、放蔥絲略炒。

10、放入毛豆翻炒。

11、倒入河蟹翻炒。

12、倒適量水,不要沒過河蟹的量,加一匙生抽,半匙糖調味。

13、水燒開煮五分鐘,將蘸河蟹切口剩下的麪糊加水調糊淋入鍋中,加一小匙鹽,胡椒粉調味,翻炒讓麪糊均勻掛在河蟹上。

14、出鍋裝盤。

小貼士

1,河蟹切口蘸麪粉要蘸滿,避免煎炸的時候蟹黃流出來。 2,煮的時間可調整,以毛豆熟爲標準。 3,這是我一個北方人做的面拖蟹,沒什麼正宗,就是很鮮美啦。

河蟹的營養功效

1.抗結核

螃蟹還有抗結核作用,喫蟹對結核病的康復大有補益。

2.滋補解毒

螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經絡、利肢節、續絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對於淤血、損傷、黃疸、腰腿痠痛和風溼性關節炎等疾病有一定的食療效果。

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