爲什麼喫新鮮水果比喝鮮榨果汁更營養？
很多人覺得鮮榨果汁跟水果差別不大，甚至更好入口，但從營養學角度我更建議大家直接喫這些新鮮水果，而不是喝果汁。爲什麼呢？爲您細細道來！
新鮮水果的營養優勢
水果中的有機酸如果酸、枸櫞酸、蘋果酸、酒石酸等含量比蔬菜豐富，能刺激人體消化腺分泌，增進食慾，有利於食物消化，同時有機酸對維生素C的穩定性有保護作用。
一些水果富含膳食纖維，尤其含較多的果膠，這種可溶性膳食纖維有增加腸道蠕動的作用。
水果中還含有黃酮類物質、芳香物質、香豆素、D-檸檬萜（存在於果皮的油中）等植物化學物，它們具有特殊生物活性，有益於機體健康。
對於高尿酸血癥這種情況，是自身尿酸代謝已出現異常，血管壁等機體組織都在受到尿酸的刺激折磨，足量喫新鮮水果=攝入上述豐富的營養物質，對於改善營養健康有很大的幫助。
爲什麼新鮮水果比鮮榨果汁更好？
2015版的美國膳食指南以及2016版中國膳食指南中都提倡喫完整的水果，完整新鮮水果比鮮榨果汁更好並不是隨便說說的。
果汁在打成汁的過程中，水果中的細胞壁被破壞，其中的糖分更容易快速被人體吸收，你精心選擇的低果糖水果本來是爲了糖分吸收少一點、慢一點，等於白選了。
完整水果中的最具食用價值的膳食纖維、植物化合物的營養價值也會因爲榨汁的粗暴操作也大大下降，等於拋棄了水果大部分營養去喝了杯果味甜飲。（真的就喝了個寂寞啊）
如果是覺得完整水果喫起來不方便，可以花點時間切成小塊，或者選一些方便攜帶的小果（如小蘋果、聖女果、櫻桃）作爲下午茶、零食來補充。
少量喫某種水果的時候也不必過於糾結果糖含量，每種水果都有自己的營養優勢，例如有的維生素A、維生素C豐富，有的花青素多、還有的可溶性膳食纖維較多；建議你換着花樣喫水果，能獲得各種各樣的好處也不容易喫膩。
