天氣轉涼，火鍋約起來，是不是一提到火鍋就要開始流口水了。但網上流傳喫太多火鍋易引起食管癌，結果使得人們非常害怕，甚至完全拒絕火鍋，這果真如此嗎。

火鍋喫多了真的會引起食管癌嗎？

其實食管癌的發生跟喫火鍋多少沒有直接的聯繫，跟喫得過燙、過硬以及過快有關。食管中三個部位易發生癌變，即食管入口、膈肌的食管裂孔處、食管跟左支氣管交叉處，這三個部位是食管中最狹窄的。太燙的食物經過食管狹窄部位時，勢必燙傷黏膜上皮，使得黏膜上皮受損，從而引起潰爛或出血。若經常喫太燙的食物會使得以上部位反覆受到損傷和刺激，久而久之發生病變或癌變。

食管癌的發生還和哪些因素有關？

1、不良的飲食習慣

總是喫超過65℃的食物，喫飯時狼吞虎嚥，喜歡咀嚼堅硬食物以及吸菸酗酒等會增加患上食管癌風險。

2、攝入太多致癌物質

醃製食物如鹹肉或鹹魚、鹹菜中含有亞硝酸鹽，會在胃中發生化學反應生成亞硝胺，這是一類致癌物質，易引起食管上皮重度增生以及食管癌。

3、遺傳

食管癌有一定的遺傳傾向和家族聚集性，只要直系親屬中有食管癌患者，那麼子女患上食管癌的風險比普通人羣高達5倍。

4、癌前病變以及其他因素

食管癌也有癌前病變，如慢性食管炎、食管潰瘍以及巴雷特食管。還有食管白斑以及食管黏膜損傷也是公認的是癌前疾病。

5、體內缺乏微量元素和營養

經過研究發現，體內缺少維生素C以及維生素A和維生素B2時易引起食管癌。另外食物以及土壤和飲水中含有的微量元素少，同樣也會引起食管癌。

食管癌早期有哪些症狀？

1、吞嚥食物時哽噎

食管癌早期患者喫東西時感覺難以下嚥，吞嚥食物時也會伴有輕微的乾燥或疼痛，不過這種症狀只是發生在吞嚥時，沒有吞嚥食物的情況下，喉嚨會有疼痛或發緊感。

2、感覺食管內有異物

健康情況下，食物並不會在食管中停留。當食管中有惡性腫瘤時，會感覺到食物通過比較緩慢，即使沒有吞嚥動作也感覺有異物存在，一般食管癌的病變位置跟異物感位置相吻合。

3、劍突下和胸骨後疼痛

在人們的胸骨下端有薄骨片，醫學上被稱爲劍突，往往感覺到燒灼樣刺痛，吞嚥食物時劍突下疼痛明顯，飯後疼痛感減輕或消失。另外食管癌早期胸骨後有輕微針刺感，不過只是間斷性出現且持續時間短，隨着癌細胞增大，疼痛呈現牽拉摩擦樣疼痛或燒灼樣疼痛且反覆發作，持續時間長。

溫馨提示

平時要改變不良的飲食結構，避免喫發黴變質的食物，等食物降到65℃以下時再喫。食管癌的高危人羣需定期做體檢，合理用預防性藥物或維生素。必須戒掉吸菸喝酒的習慣，喫飯時要細嚼慢嚥。

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