買了30多款淘寶爆款廚具，居然一半都是坑？

雙十一快來了，要不要順便囤一波好用的廚房神器？

網上各種“好物推薦”的文章和視頻裏，“看起來很好用”的廚房工具茫茫多，價格不貴，個個都看起來讓人很心動哎。

那麼，到底有哪些值得買呢？爲了弄清楚這個問題，局座就自掏腰包讓我主持了這場廚具測評，看着各種神奇工具，剁手的慾望越發膨脹，一不小心就買多了。

沒開測前，我幻想着自己操作着這些個廚具，化身效率MAX的廚房超人，真正試用下來發現有些是真好用，甚至用它們硬生生攢出出了一道道硬菜????

但更多的是讓人感到迷惑的坑貨，翻車是少不了的。

嘮嘮叨叨了那麼多，測評正式開始，前方長文預警，加個收藏再看唄。（想看翻車部分的旁友請直接拉到第三部分）。

- 廚房十大神器 -

好用實在的款兒全在這兒了，裏面可都是我離不開的愛用廚具，常見的廚房難題都能解決。

搗蒜泥神器

14.9元

在我沒發現它之前，還是一個徒手切蒜的憨憨，每次喫火鍋要搞個油碟的時候，光是切蒜末就要弄好久。

壓蒜器我也是買過的，但是放在家中喫灰。只能單顆操作就算了，每壓完一顆蒜皮還會殘留在裏面，要摳下來才能繼續用，實際上並沒有節約時間，還弄得手上、刀上、砧板上也到處都是蒜味。

用了攪蒜器後，整體的效率有了明顯的提升。這款攪蒜器整體比較小巧，只有一隻手掌心那麼大，單手握住，另一隻手操作就可以了。

操作很無腦，使用時只要把大蒜皮剝掉（當然，大蒜剝皮也是挺麻煩的），扔到攪蒜器裏，蓋上蓋子，拉個幾下，一碗細膩的蒜泥就搞定了。

省去麻煩的剁蒜步驟後，硬核的蒜蓉粉絲蒸開背蝦在家也能輕鬆搞定。

清潔方面也很方便，刀片是帶立柱的，可以直接取下來，用水一衝就好了。

當然，除了打蒜泥，這款切蒜器也能做一些輔料準備，打個辣椒末，芹菜粒啥的也毫無壓力，也可以打煮熟的胡蘿蔔，土豆等給寶寶做點輔食。

扣扣鑑定：

蒜泥愛好者必入，完美取代壓蒜器。網傳不能少量操作實屬謠言，親測有效。買尼龍材質的拉繩的，更耐磨不易斷。打堅果和肉餡是有點勉強了，但在這個價位裏，實在是沒有值得挑刺的地方。

樂扣樂扣油壺

47元

油壺，是我個人覺得在廚房中最值得花點錢升級的工具之一，說多了都是淚啊。早些年還是個廚房小白的時候，每次都直接端起油桶倒，油倒多了那是家常便飯，事後少不了被姆媽一頓教育。

之後爲了操作方便點，買了淘寶的某爆款油壺，一開始還挺滿意的，但是之後發現就是個坑，廚房變成了災難現場——每次倒油後都有殘油順着瓶口流下來，把竈臺和調料架上弄的都是，清理起來很費力。

想要避免這些問題也不難，換個質量好的油壺就行，比如這款樂扣樂扣油壺，我已經用了很久了。這款油壺設計比較巧妙，倒三角傾斜的壺嘴設計，出油均勻順暢，不會出現一下子倒多的情況。

油壺開口的地方用了槓桿原理，稍微傾斜一下，壺蓋就能自動打開，放平後自動關上，不需要用手開蓋，避免直接接觸油脂，弄的滿手油膩，還自帶防塵功能。蓋子裏有迴流的設計，多餘的油能快速順着壺嘴流回壺中，有效防止了滴油漏油。

還有最重要的一點，整個油壺是無鉛玻璃材質，底部不會殘留油垢，油脂酸化反應極難發生。不過，用久了以後，壺嘴的油變粘，會導致傾斜自動打開的功能失效，這時候需要徹底清洗一下。

扣扣鑑定：

自動開合功能會讓你愛上做菜的，不要問我爲什麼。出油量和迴流設計都有幫助省油，四捨五入下就節約了一個億。另外提醒一句，不管用的是什麼油壺，每三個月都要徹底清潔一下。

Scrub Daddy笑臉清潔擦

28.8元

在ins和各大外網賣到脫銷的清潔神器，也受到多家主流媒體的肯定。別看它長得可愛，卻是個硬核清潔高手。

爲啥硬核呢？笑臉清潔擦的材質擁有專利，遇冷水變硬、遇熱水變軟，既能充當清潔力較強的鍋刷，也能當柔軟的百潔布用。

放進熱水裏衝了一下，笑臉清潔擦迅速變軟。拿它來洗了已經幹掉的醬汁，效果挺明顯的，就像橡皮擦一樣，唰唰唰，洗潔精還沒登場，結塊就已經刷下來了。

冷水也試了一下，手感瞬間變硬，捏起來很費力。

拿我局這口歷經滄桑的老鍋試了一下，油膩膩的鍋邊，還沒用洗潔精，就已經擦掉了，效果和鋼絲球差不了太多，但不會刮花鍋子表面。

更省心的是，這款清潔擦是有自潔能力的，用完後，放在水裏搓一搓就乾淨了，多孔網狀結構幹起來也很快，比起海綿和百潔布更不容易滋生細菌。

我本來以爲把清潔擦做成笑臉形狀純粹爲了好看，但其實不是，它其實是兼具功能性的考慮。

眼睛的部位用來洗筷子，嘴巴的部位還可以洗勺子，甚至平時洗窄口杯子，把手指放進笑臉的兩個眼睛裏，就可以輕鬆伸進杯子裏。

扣扣鑑定：

遇冷水變硬、遇熱水變軟的特性足以應付絕大多數清潔場景。一塊好的清潔擦能讓工作效率大幅提升，至少在處理“戰後現場”的時候，能不那麼絕望，要是價格能更加便宜就好了。

擠蠔油神器

13.8元

也不知道蠔油瓶爲什麼要這麼設計，實在是太難用了。半固體的形態，使它必須大力拍打才能倒出來，好不容易倒出來吧，又不能控制分量，往往是一大坨，稍微用點力，就濺得到處都是，把廚房弄的一團亂。

因此，裝在蠔油瓶上的壓嘴就應運而生了。早期因爲塑料管被腐蝕等種種原因，效果上還是有些不盡人意，轉眼間，蠔油瓶壓嘴都已經升級到第五代了。不同蠔油品牌的瓶口大小都能適配，塑料也被替換成了更安全的硅膠。

安裝方法非常傻瓜，直接擰上就可以了，軟管按照蠔油瓶的具體大小調節即可，整體出醬速率和分量都很容易控制，完美解決了倒蠔油的難題。

扣扣鑑定：

看起來不起眼的小工具用處非常大，避免了用量全靠甩的尷尬局面。出醬量好控制，出醬非常順滑，一泵大概是2ml。因爲是硅膠軟管，所以可以多次反覆利用，清潔起來也很方便。

剝玉米神器

18.8元

這個用下來很驚喜，看起來不靠譜，實際用下來很順手，也解壓，擼玉米的時候非常方便，就是插上去扭一扭就可以了。

生的熟的玉米棒子都替你們試過了，都可以直接剝離下來，而且配置的旋轉把手可以順順利利的卡緊玉米棒子，防止底部的玉米粒剝不乾淨。

剝玉米的時候很解壓，看到玉米粒嘩啦嘩啦下來的時候，連帶着心情也會變的很愉悅。

煮熟的玉米粒只要加入一些玉米澱粉和糖，在家也能做出飯店同款玉米烙。

除此之外，這個玉米神器，還考慮到實用性，配置了擦板，可以擦個薑蓉，洋蔥蓉什麼的，進行輔料準備。

扣扣鑑定：

不想啃玉米的懶癌患者，喜歡玉米入菜，或者喝玉米汁之類的可以入一個，買不了喫虧買不了上當。擦板增加了附加值，不至於在不做玉米的時候讓它在廚房落灰，實用性高了不少。

煮蛋計時器

9.9元

這款神器是我局F探員推薦給我的。我喜歡喫溫泉蛋，但在家裏真的太難操作了，好在有了這個神器，立刻就解決關於煮蛋的一切疑難雜症。

這款煮蛋計時器在外形上就是一顆蛋，呆萌呆萌的，在使用上也非常方便，煮蛋的時候一起放進去就可以了。

之後會慢慢看到計時器的三個區域會由粉煮到白色，分別對應溫泉蛋、溏心蛋和全熟蛋。

開小火來張清晰的圖感受一下，可以看到計時器最內圈已經全白了，說明雞蛋黃已經接近凝固了。

按照計時器煮出來的雞蛋差距還是很明顯的，基本是符合三個熟度的。

解決了溫泉蛋的難題，吉野家同款的溫泉蛋牛肉丼飯在家也能輕鬆搞定，那流動的蛋黃，配上肥瘦相間牛肉片，太香了！

扣扣鑑定：

傻瓜式操作，煮雞蛋的時間可視化，能根據需求煮出不同熟度的蛋。相比起上百的自動煮蛋機，10塊不到的煮蛋計時器可以得到一樣的效果。哪怕只是用來做白煮蛋，用來控制時間也不錯，推薦給所有雞蛋愛好者。

蔬菜甩幹器

16.5元

剛看到這東西的時候，我還以爲這只是一個洗菜的菜籃子。實際上，這是能幫你短時間內迅速把帶水的蔬菜弄乾的甩幹機。

蔬菜甩幹器在國外並不新鮮，很多人家裏都備有這樣的工具——因爲把蔬菜表面多餘的水分甩幹，是做沙拉關鍵的一步。多餘的水分會影響醬料在蔬菜表面的附着，直接影響沙拉的口感。在國內嘛，新手炒菜炸油鍋的問題，很多時候就是因爲蔬菜表面殘留的水分遇到高溫的油爆開了，有了它之後就不怕啦。

16塊，如果買來只是作爲一個洗菜籃子的話，那就很不值了，所以還是要看具體的甩幹效果怎麼樣，我在這裏用了生菜做了對比。

清洗完後（去皮）稱重是207g

脫水後（去皮）稱重，只有162g，足足甩出了45g水

甩幹機的工作的原理嘛，其實和甩水拖把的原理差不多——利用高速旋轉產生離心力把水珠甩掉。效果還是比較顯著的，如果你急着做沙拉，又不是廚藝能手，一臺蔬菜甩幹機絕對是你的得力助手。

扣扣鑑定：

甩幹器的籃子是可以取出的，洗完直接放進去就行，不用費心思。如果你愛喫沙拉的話，那是非常值得入手的，大大提高效率，節約時間。

ASVEL研磨瓶

49元

ASVEL這個牌子在在日本已經有四十多年的歷史了，它們家的產品很耐用，而且做工精緻，幾乎每個日本家庭主婦都會擁有它們家的一件產品。

ASVEL研磨瓶售價50元上下，稍微有些小貴，但卻是我在所有被測產品中使用體驗最佳的。特別是細節部分設計的很好，單手就能輕鬆開蓋，做菜時不會手忙腳亂。

用於粗細調節的轉葉體積大，意味着可以處理更多的香料，將大塊香料研磨得更細緻，最大程度釋放調味調香作用。

當然，不止是香料，岩鹽，芝麻等也可以裝入裏面，研磨的時候不會卡殼，非常流暢。關鍵是，它採用陶瓷濾芯，可以用水清潔也不怕生鏽。

扣扣鑑定：

不便宜但值得一買，使用感很好，擰起來輕鬆，就沒有卡住的時候。粗細顆粒可以調節，能根據需求調整效果，拓展了使用範圍。淘寶有很多類似的研磨瓶，不過還是認準ASVEL比較好。

ASVEL砧板

65元

ASVEL除了研磨瓶之外，還有一款雙面抗菌砧板也非常好用。我們平時習慣使用的木質砧板，比較厚實，切起來很順手，但是木質砧板也有一點不好——用的時間稍長就會發黑髮黴，對我們身體是大大的不利，而且有時候處理一些水分比較多的食材很容易就濺到外面。

這款砧板材質選用是食品級PP材質，採用了獨特的銀離子技術能有效抑制細菌繁殖。

整個砧板有一定的斜度，邊緣能夠有效防溢水，可以承接海鮮的廢水或者水果流出的汁液，不會弄髒桌面，清洗起來也很容易。

而且砧板表面有做防滑的設計，像蝦和魚這類的食材都很容易被處理，不容易打滑導致傷到手。而且雙面的好處，可以用完一面直接翻轉過來，做到生熟分離，增加廚房效率。

還有一點讓我印象深刻，這塊砧板的任何一面都不會直接接觸到桌面，避免沾染到面板，引起不必要的污染。因爲是塑料設計，所以不太適合剁肉剁雞這種砍剁的操作，但普通的切食材都沒問題，也不太會留下刀痕。

扣扣鑑定：

砧板切水果非常舒服，對於肉類和魚類來說也是不錯的，除了不能砍骨以外，勝任家庭日常切菜配菜的用途可以說是綽綽有餘。有大小兩種尺寸，幾十塊就能入手，很棒。

解凍板

117元

這款神器是朋友推薦我的，不用插電、不用加熱，不用水泡，只需要將需要解凍的食物放在解凍板上即可，操作起來非常簡單。

具體化冰有多快，看看這個GIF就知道了。

化冰速度能這麼快，主要是利用了物理方面的特性與技術，整塊化冰板用高密度的航空合金製成，導熱性是普通金屬的數倍，起到類似飛機發動機散熱的原理，實現高速熱交換。

四周採用了防漏設計，可以承接分離解凍時產生的水分，不會弄髒檯面，乾淨衛生之外，背面有很多凹槽，就是通過將冷熱流隔開，加速冷卻，所以能極速吸熱化冰。而且除了解凍，它也可以加速冷凍或者冷卻，將食物用袋子封好或者保鮮膜鋪一層即可。

扣扣鑑定：

使用解凍板自然解凍，能儘量保留肉汁，避免流水解凍造成的肉味流失，纖維變柴，對食材品質有要求的旁友可以大膽入手。因爲材料的緣故，價格高一點也在情理之中。

- 略有缺點，但依舊好用 -

在這一趴的選手不是應用範圍狹窄，就是功能不夠完美，未能入選好評，但他們依然很好用，能在廚房助你一臂之力。

ASVEL油刷

30元

同樣是出自ASVEL的一款好物，與傳統的油刷的原理完全不同。我們日常接觸到的傳統毛刷使用起來非常不方便，操作的時候會弄的到處是油，超難清潔，而且還會掉毛。

這款擠壓式油刷就非常乾淨衛生，硅膠的刷頭沒有掉毛的煩惱，並且它的設計可以避免油和食材之間的交叉污染。擠壓式的透明小油瓶，可以清楚地看到裏面還剩下多少油，精準控制。

用的時候輕輕一擠就會流出一滴，刷出來的油量均勻，很省油。用的力越大，擠出來的油也會變多，但不會弄的到處都是，手上也不會沾到。

如果早上想喫個煎蛋又怕太油膩，就可以用這款油刷快速塗一層薄薄的油在鍋底，即可保證刷油均勻又可避免過多攝入油脂。

當然啦，除了刷油，也可以灌入醬油等調味品刷在烤串或者食材上面，更多的操作就等你們自己來發掘了。

扣扣鑑定：

相對來說，應用範圍會窄一點，適合要控制油脂攝入的健身人士或者烘培愛好者。

日本充電式迷你封口機

23.9元

你們有沒有一種無力感，零食喫剩了，麪粉拆袋用不完，封起來儲存一陣再想喫的時候卻發現受潮變質了，那個心情啊瞬間就爆炸了。這裏有兩款儲存類的工具介紹給你們。

這個封口器我其實是想推薦你們人手一個的。喫剩的零食用它封口可以完全密封，保存的時間可以延長很久，防潮保鮮。

因爲非常迷你，所以我一度有點質疑它的效率。沒想到正如我所預料的，它確實是需要一定的時間預熱，但密封效果還是很好的，輕輕一劃就行了，封好後的包裝一點渣渣都掉不出來。背後是磁吸的，可以收納在冰箱上，在家裏完全不佔地方。

廚房食品保鮮調料密封出料嘴

12.9元(三個)

它基本上封不了口，只能針對小部分斜口開啓的袋子，所以應用範圍比較侷限。

有一說一，倒出來還是很方便的，出料很順滑，自帶的蓋子能防塵防蟲，而且粉末也不會從邊邊角角掉下來。

它比較適合提前在家中備好，在有開袋需求的時候，按照它的尺寸，剪個開口子裝上去。

扣扣鑑定：

這兩款保鮮類的產品其實都不差，只是適用範圍不同。

日式家用不鏽鋼油壺

39元

喜歡油炸食品的人，比如我都會遇到“油”的煩惱。一大鍋只用過一次的油，直接倒掉未免太浪費，可直接拿來炒菜吧，油渣、食物殘渣和新鮮食材混在一起，味道自然是大打折扣了。於是乎，這濾油存油壺就該上場了。

這款濾油壺其實挺優秀的，自帶防塵蓋，防塵防蟲，用起來更放心，過濾網和壺身是分開的，取下清洗很方便，還帶了一個可分離式的凹凸壺墊，能穩穩地放着，不用擔心高溫油把桌子給燙壞了。

可惜過濾網不夠細膩，經過過濾後，油確實是清澈了不少，但這屬於肉眼可見的過濾效果，依舊有非常細小的殘渣殘留在油裏，哪怕反覆過濾也不能去掉。

如果之前是像我一樣裹了麪包糠油炸了牛肉餅或者豬排什麼的，最多隻能再用一次過濾後的油脂。

這是用過濾完的油炸出來的唐揚炸雞，不可避免的顏色變深了，但口味依舊是一等一的好，這裏再附上我自豪的炸雞方子，保證一定好喫。

1 雞腿去骨，切成一口大小。

2 加入適量生抽，姜蒜，料酒，糖，油醃製2小時以上。

3 無需丟棄醃料，加入一顆冷藏的雞蛋黃，適量地瓜澱粉，攪拌至上漿。

4 油溫150至180度之間炸熟，靜止一會兒，後用200度高溫復炸10秒至金黃撈出。

扣扣鑑定：

對於喜歡經常做油炸食物的人，這款油壺相當管用。來說可以說是很貼心了。它不止可以濾油，濾茶水、濾湯汁，濾一切...過濾網不夠細膩可能是唯一的缺點。

雙層洗菜盆

20.9元

傳統的洗菜盆與它相比會耗費大量的水，菜葉也時常會從縫隙間漏出去。兩個籃子互相連接，又可以單獨使用。可以翻轉是個不錯的設計，重力會使裏面的菜籃保持水平狀態，瀝水的時候，不用擔心水果、菜會掉落出來。

不僅用來洗菜，它也能當作果盤，任你拆卸。說實話，內層容量很有限，一次性洗不了太多菜，工作效率並沒有提升太多。

扣扣鑑定：

洗菜確實會變得簡單不少，不過容量有限，洗菜速度和效率並沒有改變，顏值還行吧。

多功能尼龍手動打蛋器

11.9元

這個工具外自己用下來還挺喜歡的，但也有買了同款的探員表示打蛋的時候，夾子會彈開，造成災難現場。

我測試下來，認爲光是它撈東西的能力，買它就回本了。除了撈雞蛋，肉丸這種圓形食物的體驗感極佳外，你還可以撈方便麪、米粉、蝦....任何條狀、塊狀的、團狀的食物，都能給你撈上來，效率確實比筷子高。

打蛋的體驗相對一般，稍微笨重了一些，沒有筷子來的輕便，但也不差，蛋液打的也挺均勻的，同事說打蛋的時候夾子會彈開實屬都市傳說，多次測試中沒有遇到。倒是頁面蛋黃分離功能純屬扯淡，聽聽就好了。

扣扣鑑定：

作爲撈勺，我覺得沒有什麼可挑剔的，基本啥都能撈。打蛋功能雖然欠缺一些，但也沒有很拉垮。

- 雞肋廚具，想翻車買它 -

喜聞樂見的翻車，我真是鬼迷心竅，纔買了這些雞肋廚具。

日式切蔥器

5.5元

不管怎麼劃都沒有辦法將蔥段劃的很細，即便好不容易費力弄斷了蔥絲，會發現蔥絲只是表面劃開，全部粘連在一起，沒有辦法使用到任何烹飪環節中，極其雞肋，唉…5塊錢就當買了一個寂寞吧。

手動切面器

15元

同樣難用的，還有這款手動切面器，不管你怎麼用力，都是沒有辦法把麪條給劃出來的，除非能同一角度，沿着分割線反覆來回切割，但要是我有這個時間，菜刀早就把面給切好了。

文思豆腐切絲刀

28元

模具需要對豆腐兩次整形後方可使用，對於豆腐的損耗率比較高，而且壓出的豆腐在清水中如同一團亂絮，和傳說中的“菊花”形狀相去甚遠，所以刀工這件事，想要一步登天是不可能滴。況且要價28元，讓我對它的diss程度又高了幾分，妥妥的智商稅。

不鏽鋼剝蝦器

9.9元

全程剝蝦依舊需要用到雙手，並不能節約時間和避免接觸到蝦，如果介意與蝦接觸，爲什麼不戴手套直接上手剝呢？效率也會提升不少。

而且剝完的蝦在完整度上是打了折扣的，品相不是很好，直接操作生蝦也很勉強，會讓肉都殘留在蝦殼中，難以完成理想化的開背，保留蝦尾等操作。

家用手搖奶油打發器

29元

看起來很美好，實爲意義不明的廚具系列，作爲一介烘培愛好者，買個電動打蛋器也就這點錢吧……

這樣攪打的結果是隻能收穫一坨油水分離的奶油。

蛋清可以打發到乾性發泡，但是極不穩定，暴露在空氣中兩三分鐘就會消泡滲出蛋清，這還是加了檸檬汁幫助打發的情況下的。

這是用以上所有翻車材料做完的蛋糕，補救的時候，用蛋抽打到天荒地老，做完感覺像度過了一個世紀那麼漫長，所以聽我一句勸，想入門烘焙，買個趁手的電動打蛋機比什麼都重要。

硅膠剝蒜器

9.9元

這款產品就單純是雞肋不好用了，它的原理很簡單，就是利用硅膠的摩擦力來清除大蒜的外皮，單個大顆的蒜瓣用力搓兩下倒出來還算是方便。

可問題是，如果遇到新蒜或者比較小顆粒的蒜瓣，去皮效果就會大打折扣，也不能多個蒜瓣同時操作去皮，省不了什麼時間，而且事後硅膠中的蒜皮清潔也很成問題，會弄的廚房裏到處都是，還不如拿菜刀背拍一拍來的快。

多功能削菜機

14.9元

這個削菜機也很無用，雖然有十幾個功能，淘寶上的銷量也高，本以爲在擦菜板下面配一個盛具，是更人性化的設計，但是一用就發覺，這款擦菜器的設計師也許遺忘了另一個同樣重要的點——擦菜板完全橫平在盛具上，沒有任何斜度，費力程度翻了三倍也不止。而且刀片的插槽很小，一旦替換刀片有一點點的磨損，那就替換不進去了，恰好這個削菜機又是個質量不怎麼好的塑料製品，磨損可太正常了，用不了幾次大概說的就是這個玩意吧。

除了上述的一些雞肋廚具，還有一些是自身質量就不過關的：

比如剛掛上就壞的壁掛垃圾箱——