海鮮在各個季節都會有,而喫時令海鮮纔是最健康保健的。除了螃蟹、生蠔、蛤蜊……還有鮮美的青口。青口貝又叫貽貝或者淡菜,是一種富含蛋白質、低脂肪、低熱量的海鮮,被稱作“海中雞蛋”,富含多種人體必需的礦物質,味道鮮美,關鍵是價格也很美,現在一斤才5元錢,不大快朵頤,待何時對於生活在海邊的人來說,家常的做法就是清蒸或白灼,還有爆炒,還可以用烤箱來烤青口,製作過程比較簡單,只要把配料搭配上,青口夠肥美,喫的就是一口鮮甜。

這是一道簡單易做的宴客美味,做這道烤青口還需要一種特殊的調料醬——金銀蒜,(過油炸制的蒜蓉,色澤金黃,被稱做“金蒜”;而未經油炸的蒜蓉,保持原本的白色,被稱爲“銀蒜”)它是各種蒸烤海鮮的好搭檔,用它們搭配一起烤青口很惹味呢,內裏軟嫩夾雜着蒜蓉的獨特香味,美味不輸燒烤店呦,還乾淨衛生呢,下面就與大家講解一下金銀蒜烤青口的具體做法,希望大家學會後給家人露一手,美味下飯,招待客人倍有面子,烤起來吧!

【材料】:青口 600克(青口一定要選現開的不泡水的才鮮美),大蒜1頭,蒸魚豉油3湯匙,油1湯匙

【做法】:1、掰掉另一半沒有青口肉的貝殼,用刀子把青口貝殼上的雜物刮乾淨,把那些看起來像一團草的鬍鬚用力扯掉,要拔去不要;用鋼絲球刷掉髒東西。

2、製作金銀蒜(生蒜末有一種辛辣味感覺更開胃,而熟蒜末則更香,兩種混合才完美!),蒜頭壓成泥,越碎越好,炒鍋放入適量油,取一部分蒜蓉放鍋裏炒香至金黃色。

3、然後與剩下的生蒜泥混合,倒入蒸魚醬油和1湯匙油拌勻;

4、烤盤鋪上錫箔紙,放上青口,將蒜泥連同油汁一起鋪在每個青口上面,擺放的時候最好一個挨着一個,擺平整了汁水纔不會流出來。滿滿一盤的海虹擺好了!

5、把青口放進預熱好的烤箱裏,中層,調200℃烤10分鐘即可。

一盤香噴噴的青口就烤好了,青口肉加上蒜蓉還有鮮美的湯汁,一口一個超級過癮!無論下酒還是下飯都是一個不錯的選擇。

【小提示}:每家烤箱火力不同,青口貝烤的時間和火候要根據它的大小決定,不要烤老了。

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