天氣越冷,這7道燉菜越好喫,每天給家人做一道,溫暖過冬天
天氣越冷,這7道燉菜越好喫,每天給家人做一道,溫暖過冬天!最近幾天,很多地區都開始降溫了,天氣一天比一天冷了。秋冬交替之際,大家注意防寒哦,早晚記得添加衣服,平時飲食多一些熱乎的湯湯水水,補充營養的同時還能保暖。平時做飯可以多一些燉菜,不僅做法簡單,喫着也暖和。下面分享7道家常燉菜,冬天喫特別暖。換着做給家人喫,溫暖過冬天。
鴨血燉豆腐
食材:鴨血、豆腐、蒜苗、鹽、花椒粉、姜、雞精
做法:1,豆腐和鴨血切成片,青蒜苗切段。
2,熱鍋涼油,放入薑絲炒香,如果喜歡喫辣,可以加辣椒一起炒香。
3,倒入豆腐和鴨血,再加入和食材平齊的清水,大火煮開後蓋上鍋蓋,中小火燉10分鐘。
4,最後加入鹽、花椒粉、蒜苗、雞精調味,大火燉半分鐘即可出鍋。
冬瓜燉排骨
食材:冬瓜、排骨、蔥、姜、鹽、冰糖、老抽、生抽
做法:1,排骨洗淨,涼水下鍋,大火煮開後撈出瀝乾水分。
2,熱鍋倒油燒熱,將排骨倒入鍋中,大火炒幹表面的水分。
3,加入一勺老抽,一勺生抽、蔥、姜炒出醬香味。
4,加入沒過排骨的清水大火煮開,然後調小火燉40分鐘。
5,40分鐘後倒入冬瓜,再加入鹽、冰糖調味,再燉15分鐘,食材熟透入味就可以了。
五花肉四季豆燉粉條
食材:五花肉、四季豆、粉條、蔥、姜、蒜、鹽、老抽、生抽
做法:1,五花肉切成薄片,四季豆洗淨掰成段,粉條溫水泡發。
2,熱鍋倒入少許油燒熱,再倒入五花肉片小火煸炒出油脂。
3,放入蔥、姜、蒜、老抽、生抽炒出香味。
4,倒入四季豆,大火翻炒幾下,然後加入清水,大火煮開後再小火將四季豆燉熟。
5,最後放入粉條,加入鹽調味,燉至粉條入味就好了。特別好喫的一道菜,一定試試。
豬肉白菜燉粉條
食材:豬肉、白菜、粉條、豆腐、蔥、姜、鹽、老抽、生抽、五香粉
做法:1,白菜切塊,豬肉切片,豆腐也切片。
2,熱鍋倒油燒熱,將豆腐放入鍋中,中小火煎至表面金黃,盛出備用。
3,鍋中再倒入油,放入蔥姜,小火炒香,喜歡喫辣,也可以在這時加入辣椒一起炒。
4,放入肉片大火炒至變色,再加入老抽、生抽、五香粉炒香。
5,倒入白菜翻炒幾下,然後放入洗淨的乾粉條,把煎好的豆腐也倒進來,加入少許清水,蓋上鍋蓋,燉8分鐘。
6,翻炒一下,使豆腐和粉條吸收湯汁,再加入鹽調味,待所有食材都熟了就好了。
白蘿蔔燉牛肉
食材:牛肉、白蘿蔔、蔥、姜、鹽、老抽、生抽、白糖
做法:1,牛肉洗淨,切成小塊。白蘿蔔去皮洗淨,也切成小塊。
2,切好的牛肉涼水下鍋,大火煮開後撈出,再用清水淘洗乾淨。
3,熱鍋倒油燒熱,再倒入牛肉大火炒幹表面的水分。
4,加入老抽、生抽、蔥、姜炒出香味。
5,加入足量的清水,大火煮開後再調中小火將牛肉燉熟。
6,最後倒入白蘿蔔,再加入鹽和少許白糖調味,蓋上鍋蓋,將蘿蔔燉熟就可以了。
香菇燉雞
食材:香菇、雞肉、蔥、姜、鹽、老抽、生抽
做法:!,雞肉剁成小塊,涼水下鍋,大火煮開後撈出再用清水淘洗乾淨。
2,熱鍋倒油燒熱,倒入雞肉大火炒幹表面的水分。然後加入蔥、姜、老抽、生抽炒出香味。
3,加入清水,大火煮開,調中小火燉20分鐘。
4,倒入香菇,加入適量鹽調味,再燉20分鐘,鮮香四溢的香菇燉雞就好了。
酸菜豆腐燉魚
食材:鯽魚、酸菜、豆腐、鹽、胡椒粉、蔥、姜、蒜、幹辣椒
做法:1,鯽魚切成魚塊,酸菜用清水搓洗幾遍再切成小塊,豆腐切成片。
2,熱鍋倒油燒熱,放入蔥、姜、蒜、幹辣椒爆香。
3,倒入酸菜大火炒出香味,然後加入清水大火煮開。
4,放入魚塊,調中火燉10分鐘。
5,放入豆腐,再加入鹽調味,再燉10分鐘。
6,最後加入少許雞精提鮮,鮮香開胃的酸菜豆腐燉魚就好了,好喫開胃。
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