在家也能做出好吃的五香鹌鹑蛋，早饭来几颗，做法超简单

天气一入秋，整个人都懒散的不得了，以前半夜饿了绝对起来弄个炒饭啊煮个面啊，现在晚上天气凉，饿了宁愿窝在被窝里啃个苹果吃个饼干凑合了，今天这个五香鹌鹑蛋，就是防止晚上肚子饿做的，一口一个，吧唧吧唧。鹌鹑蛋含有较高的蛋白质，脑磷脂、卵磷脂、铁和维生素，老少皆宜。

早餐来不及做太丰盛，那就一碗白粥配着鹌鹑蛋也是不错的哦。

用料

鹌鹑蛋 500克盐 10克花椒 一把八角 三四个桂皮 一根茶叶 一捏老抽 15克1.锅里水烧开后，放入洗净的鹌鹑蛋煮3-4分钟左右。

2.将煮好的鹌鹑蛋放入冷水中浸泡一下，用手将蛋壳小心地捏碎。

3.锅里倒入足量清水，加入所有的调料煮，放入鹌鹑蛋再次煮5分钟左右。

4.关火后浸泡2小时以上即可食用。

闷一夜后更入味好吃

温馨小提示：1、鹌鹑蛋事先用清水洗净再煮熟 2、再敲碎蛋壳加五香调料煮至上色 3、一般是头晚煮好，浸泡一夜入味，第二天早上食用最佳

婶子碎碎念：

1、不怕麻烦的也可以剥壳后再卤。

2、蛋壳滚一圈后有裂纹了才好让汤汁入味。

3、如果没有丁香肉蔻白芷这些，就用八角花椒香叶也可以的，就是香味没这么浓郁。

小贴士：

如果掌握不好盐的用量，可以尝一下汤汁，要比平时饭菜咸一些；鹌鹑蛋煮好之后要用勺子轻轻敲碎其表皮，以便更加入味；煮过的大料汤汁可以反复使用，下次用的时候记得再加一些食盐。

五香鹌鹑蛋基本上孩子们都爱吃，自己在家做，也不麻烦，最主要的是卫生，孩子吃着也放心。

这样我们的家常五香鹌鹑蛋就制作好了。

网友你赶紧怎么样？喜欢吃吗？

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