大家好！欢迎来到美食星期八，今天跟大家分享的是：饭店20元一份的“炸蘑菇”教你在家做，3个细节，比吃酥肉还过瘾！

蘑菇的蛋白质含量，要比其它一些蔬菜含量更高一些。经常食用蘑菇，对人身体有很大的好处。

蘑菇的烹饪方式有很多种，不仅可以搭配其它原料一起炒，而且还可以裹上面糊后下油锅炸，除此之外，蘑菇还能用来做馅料包饺子吃。不管是哪种吃法，蘑菇的口感与味道都非常的不错，深受人们的欢迎。

在蘑菇众多的做法当中，炸蘑菇是老少皆宜的一道美食菜，很多人平时去饭店吃饭时，都会点一份干炸蘑菇，蘑菇经过油炸以后，吃起来口感又香又脆，不管是大人还是小孩子都非常的爱吃。

干炸蘑菇的做法非常的简单，只要掌握3个小技巧，每个人都能在家都能做出香酥可口的炸蘑菇。这菜，我家隔三差五就做一回，一家人都非常的爱吃，尤其是小孩子一顿不吃就特别馋得慌！

【干炸蘑菇】

食材：平菇，鸡蛋，面粉

详细步骤：

1.把平菇去根部，清洗干净。

2.然后撕成小块，再把水分挤干，一定要把水分挤干。这个是要记住的第一个细节。

3.到了这步，有人会问，那蘑菇要焯水吗？不用，我每次做炸蘑菇都不用焯水。下一步：调面糊。碗里倒入面粉，打上3个鸡蛋，加入适量盐，再倒入适量的水，搅成稀面糊。让它静置5分钟。

4.静置好后，再用筷子搅匀，再把挤干水分的蘑菇放进面糊里，给它搅拌均匀，让蘑菇都挂上一层面糊。

5.锅中倒入油，将油温烧至五成热，放入蘑菇炸，先用小火慢慢炸，炸至微黄捞出。注意第二细节，要求小火慢炸。

6.将油温升高，再复炸一遍，炸制金黄酥脆就可以捞出了。复炸这个是要注意的第三点。

好了，今天的炸蘑菇就做好了，外焦里嫩。上面再撒点孜然和辣椒面，又香又脆，比炸酥肉还好吃，一点都不油腻。每次吃得好过瘾。

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