想吃蛋糕，又不想打发蛋清，这里倒是有一款不需要打发蛋清的配方，制作起来也是非常简单方便，搅搅拌拌就行了。

考虑到不想摄入太多糖分，干脆不放糖了，但是又怕不好吃，所以用甜味的牛奶来代替了普通牛奶，这样做出的低糖甜品，既有一丝淡淡的甜，又不用担心给身体造成负担，再加上里面还搭配了红薯，表面还有酸甜的酒渍蔓越莓干，大大提升了整体的口感，特别合适口味清淡的人。

谁说低糖低油的甜点，就不好吃了？

配料： 红薯210g 鸡蛋2个 甜牛奶100g 黄油20g 低粉70g 酒渍蔓越莓干18g

1. 红薯去皮切片。红薯片放入锅中，煮2分钟捞出。

2. 将鸡蛋打散。

3. 加入甜牛奶和融化的黄油，混合均匀。

4. 筛入低粉。

5. 拌匀后，将面糊过筛。

6. 把红薯片放入面糊中，每一片都均匀裹上面糊。

7. 模具中垫上油纸。将红薯一片一片地捞出，均匀铺在模具中。

8. 最后将碗底的面糊倒入模具中，抹平表面，撒上酒渍蔓越莓干。放入烤箱中，180度烘烤30分钟。

注意：

1. 最好垫上油纸，方便完整拿取蛋糕。

2. 面糊一定要过筛了才细腻。蔓越莓干要提前用酒泡软。

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